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杂粮是玉米、小米、黑米、高粱米、燕麦片、黑小麦、麸皮和各种豆类干制品，如大豆、青豌豆、红豆、绿豆等。相对于我们平时吃的大米、白面等细粮。此外，杂粮中含有丰富的不溶性甲基纤维素，有利于抵抗胃癌、直肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

杂粮中含有丰富的不溶性甲基纤维素，有利于保证消化道的正常运转。它与可溶性化学纤维协同作用，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。改善食材在胃中的等待时间，延缓餐后葡萄糖消化吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

临床研究还表明，甲基纤维素有利于抵抗胃癌、直肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于杂粮，要多吃，也不适合多吃，因为多吃杂粮也有坏处。

以25到35岁这个群体为例。吃太多“粗糙”的食物，会影响蛋白质、碳酸盐和一些营养元素的消化吸收，甚至继续影响身体的生殖能力。

正确食用杂粮的3种方法

1.吃杂粮，马上多喝水。粗粮中的甲基纤维素需要大量的水作为骨干，才能保证肠胃的正常工作。一般多吃1倍的甲基纤维素，就需要多喝1倍的水。

2.由浅入深地吃杂粮，会突然增加或减少杂粮的量，引起肠胃反应。对于平时以肉制品为主的人来说，为了帮助肠胃整合，增加杂粮量，要由浅入深，不可急于求成。

3.吃粗粮配肉和鱼。我们每天做食材的时候，除了关心口感，还要兼顾营养和合理膳食。每天的杂粮摄入量以30 ~ 60克为宜，但也要根据个人情况适度调整。

毋庸置疑，粗粮普遍比细粮难吃，这也是人们忌粗粮、求优的关键原因之一。此外，口感差的粗粮也让很多人想起了那些贫穷甚至饥饿的时代，以及在这些时代里自己不愉快的亲身经历。所以，很少有人真正喜欢吃粗粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择和关心粗粮的关键驱动力。

以上为大家详细介绍了杂粮的三种食用方法。如果有兴趣，可以去试试。另外，因为杂粮味道不太好，我们就着细粮吃，或者买或者做当地的特色食品吃。

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