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光大银行的朋友们，我相信每个人在日常生活中都会做饭，做菜等等。肯定会或多或少的使用食用油。少部分人知道食用油的一些营养成分，包括很多对身体有益的好处和作用。但也是一知半解，也有很大一部分人不知道只有食用油的真正作用和功效。下面就让我们深入了解一下吧！

1.食用油的营养成分

1.中国预防医学科学院经科学研究证实，食用油含锌量是食用油、玉米油、食用油、大豆油的许多倍。虽然补铁的方法很多，但是植物油是每个人必不可少的补充，所以服用食用油非常适合每个人补铁；

2.食用油还含有多种抗衰老成分，有减缓大脑功能衰退的作用。食用油还有健脾和胃、润肺、止咳、消食、驱虫的作用；

3.营养学家仍然在食用油中发现了三种可以延长心脑血管疾病患者寿命的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪和-谷甾醇。实验证明，这些物质是肿瘤疾病的有机化学预防剂，也是降低血小板聚集、预防动脉硬化和心脑血管疾病的有机化学预防剂。

4.是中老年人理想的植物油之一。食用油中的胆碱还能提高人脑的记忆能力，减缓大脑功能的衰退。

具有食用油花生仁的香气，是我国日常生活中——种重点植物油。食用油可以向身体显示出大量的营养成分，并且可以增强食物的美味。它是构成人体各种组织的关键原料。

二、食用油的作用和功效

中国预防医学科学院科学研究证实，食用油含锌量是食用油的37倍，玉米油的32.6倍，食用油的16倍，大豆油的7倍。虽然补铁的方法很多，但是植物油是人们必不可少的补充，所以服用食用油非常适合人们补铁。营养学家仍在食用油中发现三种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、彩色单不饱和脂肪和-谷甾醇。实验证明，这些物质是肿瘤疾病的有机化学预防剂，也是降低血小板聚集、预防动脉硬化和心脑血管疾病的有机化学预防剂。是中老年人理想的植物油之一。优质食用油含有多种抗衰老成分，可减缓大脑功能衰退。

每100g食用油中含有约0.1g水、3763.9KJ动能(动能补充商品和新闻资讯)、99g人体脂肪、0.6g碳水化合物、7.64-58.7mg维生素(维生素商品和新闻资讯)、不同量的钙(钙和锌补充商品和新闻资讯)、磷和铁(。食用油中的油酸有益健康，其中80%以上不是饱和脂肪，占脂肪酸的41.2%，脂肪酸的37.6%。棕榈酸、聚醚、花生四烯酸等饱和脂肪以及醇类、不饱和脂肪酸、胆碱等约占19.9%。食用油容易被人体消化吸收，具有溶解胆固醇的作用，能维护血管壁，避免血栓形成，因此有利于预防动脉硬化和冠心病。是中老年人理想的植物油之一。食用油还有减缓大脑功能衰退的作用。

以上是对食用油的作用和功效的详细说明。但是，我们都知道，不管是什么有益的东西，一定要注意掌握，一定量的应用。比如小酒怡情，大酒伤肝。食用油也是如此。毕竟还是高热量的食材。如果摄入过多，会对心脑血管产生一定的影响，会继续引起肥胖。

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