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马蹄铁。又名黑芋头，又名荸荠，莎草科荸荠属浅生多年生草本植物，作为蔬菜与鳞茎一起食用。菱角有很好的清热泻火的功效。既能清热生津，又能补充营养。最适合发烧患者。中医认为它具有凉血、解毒、利尿、通便、燥湿、化痰、消食、消胀的功效。介绍一些简单的吃特制马蹄的方法。

削皮当水果吃。

蒸熟了吃。洗净蒸熟后去皮食用。

蒸马蹄馅饼。荸荠去皮洗净，切碎；猪肉洗净，切片，剁碎；香菜洗净，切段；将荸荠、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许水混合，装盘，蒸半小时。

混合马蹄铁。菱角洗净去皮，青椒洗净，对半切开去籽，香菇泡发去蒂，胡萝卜洗净，一切切丁；锅里放油，倒入所有切好的原料，翻炒，加少许水，盖上锅盖煮，加入黑胡椒和盐调味，勾芡即可食用。

马蹄焖牛腩。

马蹄炒山药。将切好的山药和切好的马蹄放入锅里煎，加入少许青椒，盐，糖，几句话，加入少许开水。山药熟了，用平底锅煎。

马蹄铁也可以用来做各种各样的蛋糕。

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