蔬菜怎么做才脆好吃(蔬菜怎么做才脆嫩),本文通过数据整理汇集了蔬菜怎么做才脆好吃(蔬菜怎么做才脆嫩)相关信息，下面一起看看。

1、水先烧开，再氽烫蔬菜。少量多批，在烫熟的前提下，尽可能缩短氽烫时间。2、氽烫熟的蔬菜，立即用自来水冲凉或者浸在凉水中，温度下来了，不蒸发了，菜就不会发黄。3、不吃不拌，即拌即吃，以免佐料拌久了，也会不脆。

好像妈妈说放冰水里面氽烫过可以增加脆度，还有蒸之前不放盐，好像会脆一些，因为盐会使蔬菜里的水分流失，再具体我也不知道了，贴主可以试试，希望有帮助！

健康低卡果蔬脆片！既不上火也不长胖的零食，才是爱美吃货们的首选~

一、原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。注： 制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。三、工具：泡菜坛子一只 说明：如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。 第一步：把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。 第二步：包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。 第三步：泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。 第四步：等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。 第五步：把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。

更多蔬菜怎么做才脆好吃(蔬菜怎么做才脆嫩)相关信息请关注本站。