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凉拌做法大全 凉拌做法大全，炎热的夏季，凉菜也就更加受欢迎了，这时候制作凉拌那也是相当清爽的，这种凉拌是非常美味可口的，令人吃了还想再吃，那么下面就为大家分享凉拌做法大全。 凉拌做法大全1 食材 白菜 200克 胡萝卜 150克 黄瓜 150克 鸡蛋 2个 粉丝 50克 猪瘦肉 50克 蒜 5瓣 盐 2克 白糖 2勺 白醋 2勺 鸡精 3克 辣椒油 2勺 香菜 3颗 生姜 少许 步骤/方法 白菜心切丝，胡萝卜去皮切丝。

黄瓜去皮切丝。

粉丝温水浸泡。 摊蛋皮，鸡蛋两个打散加两勺淀粉打匀，锅置底油少许烧热，分两次将蛋液倒入锅中，旋转锅里的蛋液即可成蛋皮。将做好的两个蛋皮切丝，备用。 锅放底油烧热，将肉丝入锅内加姜丝煸炒变色加老抽，加点葱碎，肉丝炒熟关火，将炒好的肉丝放置备用。

大蒜切碎香菜切段备用 将白菜丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，蛋皮丝，温水泡好的'粉丝，油炒肉丝。 加入白糖2勺，白醋2勺，蒜碎、香菜段，味精3克，辣椒油2勺，盐2克，拌匀。

地道的家常凉拌菜拌好了。 凉拌做法大全2 食材 苦菊 100克 黄瓜 100克 金针菇 100克 胡萝卜 50克 白糖 5克 醋，酱油 各5克 味素 3克 麻酱 5克 香油 5克 香菜，蒜 各3克 方法/步骤 金针菇去掉根部洗净，锅中烧开水，放入金针菇焯一下，水开焯2分钟，捞出放入凉水中过凉，挤出水分备用。

苦菊摘洗干净切段，放入盆中备用。 黄瓜洗净切丝。 胡萝卜洗净切丝，蒜扒瓣切成蓉，香菜摘洗干净切段，麻酱用水调开备用。

金针菇，黄瓜，胡萝卜放入盆中，放入白糖，适量盐，醋，酱油，麻酱，蒜，香菜，香油。 拌匀即可，好吃的凉拌菜上桌了。 凉拌做法大全3 食材 豆芽 80g 娃娃菜 80g 洋葱 50g 青椒 60g 红辣椒粉 40g 方法/步骤 一、将豆芽、洋葱、青椒、娃娃菜清洗干净，留做备用。 二、将洋葱切丝、娃娃菜竖切（口味稍中的朋友们可以在这再准备些大蒜、香菜、韭菜段等）。

三、在锅中加入水烧开后，先放入青椒煮上2-3分钟，然后放入洋葱，这样洋葱和青椒的味就会出来。 四、然后放入豆芽，煮上2-3分钟后加入娃娃菜再煮上2-3分钟（ps：若你喜欢西红柿味，这儿可以加入几片西红柿）。 五、热油的准备，这儿不喜欢菜油味的朋友可以事先将菜油在锅中加热至稍微冒油烟的时候盛入碗中备用。 六、煮好后，将水倒掉，然后放入红辣椒粉、盐、苹果醋、油，进行充分搅拌，室温放置10-15分钟，然后放入冰箱中10-15分钟，便可吃到美味的凉菜了。

凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。以下是我精心准备的凉拌做法，大家可以参考以下内容哦！ 凉拌芹菜叶怎么做好吃【1】 1、芹菜的挑选；要选择新鲜的芹菜叶子：正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。

出现黄色的现象，或者叶子蔫，叶子不平整，那么这样的芹菜也是存放稍久的。

或者芹菜叶子成深“墨绿”色，也不要选择，说明这些芹菜长期生长在干旱的地里，缺水严重。所以这种叶子吃起来会比较粗糙。 2、芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

3、清洗芹菜叶子很关健，一定要多洗几次，避免吃冷拌菜时吃到沙子。但是不能用清水长时间的浸泡芹菜叶子。 4、一定要快速焯水，不要破坏芹菜叶原本的维生素。

焯水后的芹菜叶一定要沥干水，不然凉拌时会很多水，吃起来口感就不好。 5、拌凉芹菜叶时，应用干净的筷子，不用用手拌。通常凉拌芹菜叶可加点葱、蒜、姜末，既可令调味，又起杀菌消毒用处。

凉拌白萝卜丝的`推荐做法【2】 主料：白萝卜（半根） 调料：甜椒（小半颗），花椒（几粒），蒜（一瓣），姜（一小块），香菜（两根），糖（两勺），盐（适量），味精（适量），香油（适量），生抽（适量），醋（适量），芝麻（适量） 做法： 1、准备好需要的食材：白萝卜半根，甜椒小半颗，香菜两根，花椒几粒，蒜一瓣，姜 一小块。 2、白萝卜去皮洗净、切丝（刀工有待锻炼），放入碗中备用。甜椒洗净切丝，香菜洗净切小段，姜蒜切碎。

3、锅底烧干水分，到人适量菜油，烧热。 4、将备好的 姜蒜 甜椒 放入油锅种 煸半分钟左右，关火。 5、在萝卜丝中 按照自己的口味 适量放入 盐、味精、香油、生抽、醋、糖 调料，将煸好的甜椒与姜蒜末 连同油一起倒入萝卜丝中，将香菜放在上面。 6、将食材搅拌均匀即可，最后在上面撒上白芝麻，放置几分钟味道更佳哦。

凉拌生菜做法【3】 原料 主料：生菜750克 ; 配料：水豆豉50克、辣椒粉50克、盐少许、鸡精少许、蒜末少许、香醋少许、香油少 许、植物油少许 。 制作方法 1、将生菜用流动水清洗1次，然后用5%浓度盐水浸泡20分钟，再用清水清洗2次。 2、将清洗干净的生菜盛放在滤水篮子里将水滤干备用。 3、将敞口锅放煤气灶上，倒入少许植物油，用中火将油烧热至80度左右。

4、将辣椒面倒进小碗中，把烧热的植物油倒入盛放辣椒面的小碗中，同时用筷子进行搅拌，制作成油辣椒。 5、待小碗中的油冷却到20度左右，将适量盐和鸡精放入油辣椒并用筷子进行搅拌。 6、将生菜倒进较大菜盆中，放水豆豉、香醋、蒜末、制作好的油辣椒和少许香油拌匀，装盘即可食用。 适用人群 一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。

因为生菜中含有膳食纤维，有消除多余脂肪的作用，故对于减肥人群是一款不可多得的减肥食材。

凉拌菜的做法 凉拌菜的做法，凉拌菜一直是很多人喜欢吃的一道美食，许多食物做成凉拌菜之后都非常地可口诱人，而而且做法也是极其的简单，随随便便就能做出很好吃的凉拌菜，以下分享凉拌菜的做法。 凉拌菜的做法1 凉拌菜的做法步骤 材料备用，根据需要和爱好决定各种食材的量。

胡萝卜、土豆刨丝，如果没刨丝器则要辛苦一点切丝。

木耳切丝、莲藕切成3mm左右的薄片。 大锅煮沸水，将各种材料分别下去焯熟。大概一分钟即可。 记得土豆切丝后得用清水洗两遍，并浸在水中。

各种食材都得焯水。 焯过水的`食材捞起放入冷水或冰水中。 摆盘待用。

将所有调料倒在一起调匀。葱切成葱花，蒜切比蒜蓉大一点，香菜切小。 花生米买的是现成的，白芝麻我是买回来自己炒的，也可以买现成的。

把配料都撒在上面。 最后淋上调出来的酱汁即可。 凉拌菜的做法2 超市凉拌菜的做法步骤 1、把黄瓜。

胡萝卜，洋葱。芹菜切丝 2、把芹菜开水焯下， 3、加入酱油，凉拌醋，糖，盐鸡精。 4、拌匀即可! 凉拌菜的做法3 凉拌菜的做法步骤 准备绿豆芽适量，用水淘净。 胡萝卜切细丝。

黄瓜洗净，不去外皮，切细丝。 准备笋丝少许。 姜洗净，不去皮，切成碎粒。 青、红椒切丝（红椒无图）。

土豆去皮切丝。 锅中备多半下水，烧开。 水开后，下入胡萝卜丝、绿豆芽、笋丝和土豆丝，翻匀，焯水2分钟。 焯好后放在筛筐内，移到水龙头下，用冷水冲淋，然后将水控净。

盛入浅盘，加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉，浇上米醋、香油，根据各人口味添加少量芥末油，放入榨菜丝，撒上红椒丝，最后用蜜汁香辣鱿鱼丝勾盘边点缀，即成。

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