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鳕鱼怎么做好吃呢？喜欢吃鱼的小伙伴应该都认识鳕鱼吧，鳕鱼肉质鲜嫩，营养价值高，最重要的就是刺少，鳕鱼怎么做好吃跟大家说说。

概述

鳕鱼低脂肪，高蛋白，肉鲜美，刺少，是老少皆宜营养食品。加入了豆豉，让鳕鱼味道更鲜美，还能去除腥味，是很好吃的一道营养美味家常菜。

鳕鱼怎么做好吃

1 ?第一：把鳕鱼切块，适量盐和料酒洒在鳕鱼身上，用手抹匀，反正面都要抹上哦，料酒有很好的去腥效果。把鱼摆盘，蒜切片、姜切丝，放到鱼上。

2 ?第二：蒸锅上水烧开后，把摆好的鳕鱼放入蒸锅，蒸5-10分钟后取出。

3 ?第三： 炒锅中热油，油热后放入葱、蒜、香叶、大料、桂皮，一定要小火，油八成热即可，香料炸香后捞出。最后把油浇上鳕鱼，就可以上桌了。

注意事项

清蒸鱼的味道最主要出自最后浇的油，所以只要油料的味道调制好了味道就好，所以油的味道可以根据自己的口味调制哦。

附：鳕鱼怎么做给宝宝吃

鳕鱼泥

主料： 鳕鱼1块、淀粉、醋、鱼肉松

1、把鳕鱼化开，用手仔细摸索，虽然鳕鱼刺已经很少了，但是靠近鳍的地方还是有些的'，需要特别注意；

2、水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去；

3、煮熟后，加少许淀粉，稍搅；

4、出锅后迅速用勺子压成泥，凉了就压不了泥了；

5、因为没味道，宝宝或许不爱吃，加点鱼肉松，宝宝就很爱吃了。

鳕鱼粥

主料： 大米适量、鳕鱼1块

辅料： 胡萝卜1根

调料： 食盐少许、水适量

做法：

1、大米冷水泡后沥干水，倒入开水中，大火煮（1:7的比例）；

2、鳕鱼切小片备用；

3、大火将大米煮沸后倒入鳕鱼片，转小火慢慢熬煮；

4、胡萝卜切碎备用；

5、锅中滴入几滴柠檬汁，去除鳕鱼的腥味；

6、粥快煮好时倒入胡萝卜丝，用勺子顺时针搅拌；

7、出锅前可依据个人口味撒入少许盐，最重要的是要适合宝宝的口味哦。

如何做家常鳕鱼

　在我们日常吃的家常菜中鳕鱼是很少出现在餐桌上的，但是鳕鱼却是一道

银鳕鱼是一种海鱼有哪些，这也是十分令人喜爱的一种食材。银鳕鱼的肉质地十分嫩，吃起来口味也是十分美味的。银鳕鱼的食用方法许多，不一样的作法口感也不一样，做银鳕鱼的情况下一定要注重方式，要是方式正确了，还可以作出很生活中的觉得。此外做银鳕鱼的情况下也要留意去腥味。那麼生活中鳕鱼的做法是啥？

1.红烧鳕鱼

将银鳕鱼从冷藏室中提早2钟头取出，放到室内温度自然环境中当然解除冻结，不必放到水中解除冻结，尤其是沸水里解除冻结。把解除冻结后的银鳕鱼，自来水清洗，并除去鱼鳞，控干后用厨房吸油纸吸走表层的水份。干淀粉放进碗中，添加冷水搅拌，变成十分粘稠的芡粉。将鱼排放进碗中，正反面都裹上一层芡粉。锅中倒进油，火灾加温，待油8成热时，放进鱼排，两面煎到鱼类掉色，放进麻椒，八角在油中炒香，烹入米酒。倒进红烧酱油，再倒进沸水没过鱼的表层，搅拌后火灾烧开，调成低火盖上外盖，再次煮7分钟。开启外盖，加入盐搅拌，改为火灾，将料汁收浓就可以。

2.麻辣鳕鱼

将雪鱼淋油，炸至橙黄色取下，红萝卜、青椒切丝，将锅内放少量油，将鲜族辣酱炒成辣椒油，倒进雪鱼，放进葱蒜，添加大骨汤，放进少量白砂糖。盖上盖子焖制7-8分钟，将切完的红萝卜、辣椒丝倒进，盐、鸡精少量，煸炒起锅。

3.平菇蒸鳕鱼

把银鳕鱼清洗，控干水份；平菇清洗，去蒂，切割成片状。红辣椒清洗剁碎，小香葱切末。取一个小盘子，添加一匙海鲜酱油，再添加一匙米酒，少量的盐，搅拌均匀，制成味汁。把银鳕鱼放进盘里，把切完的平菇片摆放在银鳕鱼上，匀称的浇上调配好的味汁。锅原水开，把银鳕鱼放进炒锅火灾蒸6分钟，随后熄火。开启外盖，撒进红辣椒碎、小香葱末，再盖上外盖焖2分钟就可以了。

鳕鱼能活血祛瘀，补血止血，治脚气等。下面是我给你整理的鳕鱼好吃家常做法。

一、香菇蒸鳕鱼的家常做法

材料

鳕鱼200克(在超市买到的一般都是冰冻的，在挑选的时候要选冰较薄，鳕鱼较厚的，鳞片分明)

香菇2-3朵(干香菇或是鲜香菇都可以)

小红辣椒10克、香葱10克(红辣碎和香葱末，即能提味，又能把你的食物点缀得很漂亮)

料酒1小匙、蒸鱼豉油1小匙、盐1克(盐要少放，蒸鱼豉油本身就是咸的)

做法

步骤1：把鳕鱼洗净，沥干水分;香菇洗净，去蒂，切成薄片。小辣椒洗净切碎，香葱切末。

步骤2：取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。

把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁。

步骤3：锅中水开，把鳕鱼放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火。

打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。

步骤4：整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。

二、鳕鱼炒饭的家常做法

材料

鳕鱼，胡萝卜，米饭

配料：葱，胡椒粉，盐，酒(白兰地为佳)，生抽酱油，淀粉，鱼籽或蟹籽(可不用)

做法

1，鳕鱼用少许盐、白胡椒粉和酒抹匀，腌45分钟，然后在鱼的两面轻拍淀粉。锅中倒一些油，油温后放入鳕鱼两片煎制金黄。

2，煎好的鳕鱼切碎;葱切葱花、胡萝卜擦丝备用。

3，锅中倒入油，油温后下葱花爆乡，然后下胡萝卜丝翻炒，一直把胡萝卜炒软。

4，将已经煎熟的鳕鱼倒回锅中。

5，加入盐调味。

6，再倒入少许胡椒粉。

7，将米饭打散倒入锅，淋少许酒提香。

8，将米饭翻炒均匀后，倒入一点生抽酱油。将米饭盛入饭中后加少许鱼口感更好。

三、阿拉斯加鳕鱼排的家常做法

材料

鳕鱼1片，蛋1个，牛奶50cc，面粉240g，甜椒粉1/4茶匙，洋香菜1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，奶油50g

做法

1.在汤碗中打散蛋加入牛奶拌匀。

2.另取一碗倒入面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜混合。

3.将鳕鱼排先沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁备用。

4.奶油入锅以中火烧至八分热后，转中小火将鳕鱼片入锅煎。

5.每面煎约2分钟，至表皮香酥金黄，鱼肉已熟即可

四、韩式烤鳕鱼的家常做法

材料

鳕鱼1片，洋葱碎20公克，蒜碎20公克，白芝麻10公克，韩国辣椒粉15公克，酱油20㏄，香油20㏄，糖10公克

做法

1.所有调味料及除了鳕鱼之外其余材料拌匀成腌酱备用。

2.鳕鱼洗净、沥干，放入作法1的腌料中腌约10分钟备用。

3.将作法1的鳕鱼放入烤箱中，以180℃烤约10分钟即可。

鳕鱼的家常做法：

食材：鳕鱼4块、葱适量、油15g、盐3g、酱油5g、黄酒10g、味精2g、姜适量。

1、把要用到的鳕鱼先解冻。

2、开火，锅里放入油、盐、姜烧热。

3、锅烧热后，把鳕鱼放入煎一下。

4、等一面煎好，再翻另一面煎。

5、加入黄酒去腥。

6、盖上锅盖，把黄酒煮干，加入适量开水，继续煮一会儿，关火，撒上葱段加入味精调味盛起来。

1、香煎鳕鱼片

材料：净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。

做法：把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。

2、生爆鳕鱼片

材料：鳕鱼下巴5两，葱段1根，姜1块，红辣椒1支，小黄瓜1根，红萝卜 1段，熟笋1支，香菇4朵，玉米粉 1大匙，高汤1碗，酒1大匙，糖1小匙，香油少许，白胡椒粉适量，盐适量。

做法：鳕鱼下巴斜刀切片，加入盐、蛋清、玉米粉略腌备用。将笋、红萝卜、小黄瓜切适当造型，辣椒、葱切段姜切片备用。起锅将鳕鱼片小火略炸，捞出沥乾备用。将红萝卜、笋片、香菇略为过油，捞出备用。起锅将葱段、辣椒片、姜片爆香，再用高汤、此菜所需要的调味料来调味，再加入所有的食材，用大火快速拌炒，起锅前芶薄芡即可。

3、杏仁鳕鱼片

材料：鳕鱼片1片，杏仁粒200克，面粉100克，鸡蛋1个，盐1茶匙，胡椒粉3茶匙，干白葡萄酒1大汤匙，柠檬汁1大汤匙，黄油1大汤匙，洋葱1/3个，芹菜叶1大汤匙，食用油 200毫升。

做法：将洋葱和芹菜叶切碎；.磕好鸡蛋，撒入面粉，调成蛋糊；将鳕鱼片擦干，涂上蛋糊，并洒上杏仁粒；中火加热锅中的油；将鳕鱼片放入锅中炸，然后调至小火，直至鳕鱼片变为金黄色；将油倒出，将鳕鱼片盛入盘中，在平底锅中将黄油融化，加入碎洋葱煸炒，然后加入干白葡萄酒、柠檬汁、盐、胡椒粉和适量水大火煮沸；将黄油和柠檬汁混合物浇在鳕鱼片上，以碎芹菜叶和杏仁装点盘子。

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