海螺的家常做法大全家常窍门(鲜海螺的家常做法),本文通过数据整理汇集了海螺的家常做法大全家常窍门(鲜海螺的家常做法)相关信息，下面一起看看。

葱段，姜片，姜汁，白醋，芥末

做法

1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。

海螺

海螺

2、海螺刷洗干净，冷水下锅

3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉）

4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。

5、添加一点点盐，即可出锅。

6、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。　①用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋。

②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，但味道较重。

1. 鲜海螺肉洗净泥沙，片成片，放入盆内，加料酒、姜片拌匀，腌渍，放入松肉粉、淀粉抓匀；

2. 胡萝卜洗净，切成片；鲜香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起锅；大蒜、姜分别切粒；葱白切段；

3. 碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁；

4. 锅置火上，加植物油烧热，放入海螺肉片，滑散，浸炸于断生捞出；

5. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香，加入香辣酱（辣椒酱）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推匀，放植物油起尾油，起锅装盘

海螺是一种含有丰富的蛋白质和维生素等元素的食品，而且海螺还是高蛋白与低脂肪的存在。海螺的烹饪方法也是有很多种，这次，我们为大家简单说一下六款超级好吃的海螺做法，让你越吃越香。

（1）香辣海螺

食材：海螺、香菜、姜、酱油、料酒、糖、盐

做法：1.香菜洗净切末，姜洗净切丝。

2.锅内放油烧热，爆香姜丝及干辣椒，加入煮熟的海螺肉大火快炒

3.再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。

（2）白灼水煮海螺

食材：海螺、葱姜蒜、料酒

做法：1、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮4－5分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟

2、用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚

3、肉切片摆盘，尾部回锅再烫3－4分钟后捞起摆盘

4、撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许

5、泼上两大匙滚油即可，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美

（3）凉拌海螺

食材：海螺，葱姜蒜，料酒，盐，糖，醋，香油，

做法：1、将海螺表面洗净，备用

2、将锅内倒入适量水，大火煮沸后，将海螺倒入沸水中煮5分钟左右取出

3、将海螺肉取出洗净晾凉，切成片，备用

4、将葱，姜切丝，蒜切末，放入海螺肉，加入盐，糖，醋，香油，拌匀即可

（4）海螺炒韭菜

食材：海螺、韭菜、葱姜蒜、料酒、味精

做法：1.海螺切块，韭菜切段备用

2.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜和姜丝爆香

3.加入海螺肉翻炒，再加入韭菜翻炒

4.放盐和味精调味即可

（5）酱爆海螺

食材：海螺、香油、葱姜蒜、饭来张口香菇夹馍酱

1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油的凉水里，让其吐净肠里的泥沙

2、青红椒、葱、姜切丝备用

3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用

4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒

5、翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可

（6）焗海螺

食材：海螺、牛肉、葱姜蒜、料酒、胡椒粉、白糖

做法：1、海螺肉挑出来后不要把壳丢了，洗干净，后面有用。

2、海螺肉切小块，牛肉切碎；螺肉和牛肉一起，加入姜末剁成肉泥。

3、肉泥加入生抽、白胡椒粉、淀粉、白糖搅拌均匀；海螺壳洗净，将肉馅塞入。

4、烤箱预热200度，将螺放入烤箱，烘烤大约30分钟即可。

海螺是人们喜爱吃的海鲜之一，海螺做菜味道非常的鲜美，营养丰富。很多人都喜欢吃海螺，多吃海螺对身体好。那么你知道海螺怎么做比较好吃吗?下面我就为大家推荐几款好吃的海螺做法，希望大家喜欢哦。

香辣海螺肉

材料:海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小块，干辣椒8个，食用油50克，酱油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精盐2小匙。

做法

1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;

2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。

注意

香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。

海螺吐情

材料：海螺3个，彩椒2个。

做法

1.1、把海螺洗干净，将海螺肉挖出洗净切好待用。

2.2、将海螺壳洗净。

3.3、用彩椒将海螺肉炒好，塞用海螺壳里面即可。

香爆螺肉

材料主料：田螺肉、黑木耳、蘑菇。

配料：姜、香葱、油辣子、蚝油。

做法

1)田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干。

2)起油锅，加油辣子，开大火至油热，下田螺肉翻炒至香。

3)再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒数分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒。

4)装盘前撒香葱末翻炒即可。

爆海螺

材料：海螺，盐，蒜，葱，油，干辣椒，料酒，醋少许，花椒，大料。

做法

1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水。

2.蒜，切大片;葱剥皮洗净切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。

3.炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。

4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热，并加入料酒和少许醋。

5.倒入少许开水没过海螺，水中加盐，加入花椒和大料，煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成。

凉拌海螺

食材准备

海螺适量，青红椒少许，生抽，胡椒粉，油适量。

方法步骤

1、将海螺放入水中煮熟，青红椒切丝待用;

2、将煮熟的海螺捞出后用牙签或者其他工具挑出里面的肉;

3、将挑出来的肉去掉尾部的黄绿部分后切片放在盘中;

4、将青红椒丝放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉;

5、然后烧上一勺热油，淋在上面拌匀即可食用。

酱汁海螺

材料：海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。

做法

1、将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。

2、坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。

3、将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。

制作酱汁海螺的方法即简单又易学。而且非常好吃。如此简单的`家常做法，你学会了吗？

护心肉焖海螺

材料

护心肉，海螺，青蒜，耗油，酱油，老抽，盐，味精，糖，蒜，十三香

做法

1、护心肉用高压锅压15分钟;

2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二，把熟湖心肉切见方的小块待用。

3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。

4、之后加入30克的水烧开，放入护心肉和海螺煨3分钟，洒入青蒜即可装盘。

海螺寿司

材料：

寿司醋3茶匙、大米饭2碗、酱油、芥末、味付海螺肉各适量

做法：

1.首先将米饭煮熟，打散，散热。

2.装起两饭碗大米饭，加入3茶匙的寿司醋，搅拌均匀。

3.模具放入一片紫菜，然后装入米饭，压紧。

4.切成小段。

5.取3块紫菜饭图摆到寿司碟上。

6.海螺肉切成碎粒。

7.用汤勺将海螺肉勺到紫菜饭团上，然后准备好芥末酱油即可开动！

酱爆海螺丝

材料：

海螺丝，黄豆酱，豆瓣酱，油，盐，料酒，葱白，生姜，大蒜，青椒等

步骤：

1.螺丝用盐水浸泡，让其吐尽泥沙。用清水冲洗干净。

2.将葱姜蒜和大料准备好;

3.将黄豆酱和郫县豆瓣酱准备好;

4.取2勺黄豆酱和1勺郫县豆瓣酱混合均匀备用(喜欢辣味的可以多放郫县豆瓣酱);

5.葱姜切丝备用;

6.蒜切片备用;

7.热锅凉油，先把葱丝、姜丝、蒜片和八角炒一下，爆出香味。

8.再放入调和好的酱料;

9.翻炒出酱香味;

10.将洗净的海螺丝放入。此时动作一定要快，大火爆炒哟。如果时间长了或是锅的热量不够的话，海螺丝的肉肉，都会躲到壳中，很难取出的哟。

11.翻炒均匀即可关火。

12.关火后，倒入事先切好的辣椒丝，出锅装盘即可。

稻香肉焖海螺

材料

五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量

做法

1、猪五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出，切成方块，用稻草捆扎。

2、海螺肉冲洗干净后氽水，切成块，加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉，烧至熟烂即成。

海螺炒着吃好吃，具体做法如下：

用料：海螺、菜椒、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

步骤：

1、海螺洗净，锅里倒水烧开放入海螺煮5分钟。捞出放凉备用。

2、等海螺放凉的时间准备葱姜蒜和辣椒哈。洗净切丝就可以。

3、将海螺弄出来。

4、这个是海螺的黄，可以吃的。有的不经常吃海鲜的会把它当成海螺的粑粑。

5、热锅倒油放入花椒炝香。

6、放入葱姜蒜和辣椒丝翻炒下。喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱哈。

7、放入切好的海螺片翻炒1分钟后放入酱油、盐、大喜大牛肉粉（鸡精）翻炒均匀出锅即可。

8、成品。

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