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万年难题，鸡蛋到底是荤菜还是素菜？

你可能想知道鸡蛋是家禽品还是乳制品，而不是先有鸡还是先有蛋？鸡蛋不是由牛奶制成的，因此不被认为是乳制品。

根据你住的地方不同，鸡蛋可以放在杂货店的乳制品旁边。

然而，这并不是因为鸡蛋是乳制品。鸡蛋来自鸡，但鸡蛋也不是真正的肉类。因此，在某些方面，尽管鸡蛋与其他动物性食物有许多相似之处，但它们属于各自的类别。

它们像肉一样富含蛋白质，但鸡蛋也有一些独特的特点。由于鸡蛋、奶制品和家禽都是以动物为基础的食品，它们有许多相似之处。例如，鸡蛋、奶制品和家禽都是蛋白质和纤维的来源。它们都提供维生素和矿物质的来源，但含量各不相同。例如，乳制品是钙的良好来源，但家禽和鸡蛋不是。

乳制品包括牛奶、酸奶和奶酪。

万年难题，鸡蛋到底是荤菜还是素菜？

美国农业部建议健康的成年人每天应该从乳制品中摄取相当于3杯的量。这包括一杯牛奶(或豆浆)，酸奶，1.5盎司的硬奶酪，2盎司的加工奶酪或三分之一的碎奶酪。

吃鸡蛋并不能提供牛奶所包含的营养。由于乳制品是以牛奶为基础的，所以它们都是钙的来源。乳制品的脂肪含量各不相同;美国农业部建议尽可能选择低脂肪或无脂肪食品。

乳制品含有独特的营养成分，可能会引起某些人的敏感问题。碳水化合物、乳糖或蛋白质、乳清或酪蛋白可引起某些人的过敏或胃痛。然而，鸡蛋没有这些化合物。因此，如果有人因为过敏或不耐受而需要避免食用乳制品，他们不需要因为这个原因而不吃鸡蛋。

家禽是蛋白质食品的一部分。如果去皮，家禽可以被认为是蛋白质的瘦肉选择。与所有肉类一样，家禽蛋白质含量高，碳水化合物含量低。与乳制品相比，肉类通常含有更高的蛋白质。与乳制品不同，家禽肉类的钙含量很低。然而，家禽是铁、维生素B和镁的良好来源。

建议51岁以上的女性每天摄入5盎司的蛋白质，而51岁以上的男性每天摄入5.5盎司的蛋白质。每天吃5盎司的肉就可以达到推荐的摄入量。虽然鸡蛋不被认为是肉，但鸡蛋是蛋白质食物的一部分。一个鸡蛋所含的卡路里相当于一盎司。

尽管鸡蛋不被认为是肉，但它们属于蛋白质组，因为它们蛋白质含量高。一个鸡蛋提供大约6克蛋白质。鸡蛋是独一无二的，因为它们也是维生素D、胆碱和硒的天然来源。

鸡蛋是抗氧化剂叶黄素和玉米黄质的来源。蛋黄含有大部分的维生素、矿物质和胆固醇。蛋清含有大部分蛋白质。吃整个鸡蛋可以提供13种基本营养。在营养方面，鸡蛋与家禽和其他肉类有更多的共同之处。

然而，鸡蛋也是一种独特的营养来源。

鸡蛋一直被认为与增加心脏病的风险有关，因为它们含有高胆固醇。所有以动物为基础的食物都提供膳食胆固醇，但鸡蛋是更高的胆固醇来源。然而，最近的研究已经消除了吃鸡蛋的负面影响。

2013年的一项研究发现，在健康的成年人中，每天吃一个鸡蛋并不会增加患心脏病或中风的风险。因此，食用这种推荐摄入量的鸡蛋不再对你的健康有害。

如果某人有另一个令人困惑的健康问题或患心脏病的风险增加，请与您的医疗团队讨论鸡蛋摄入量的个性化建议。

虽然鸡蛋不被认为是乳制品，但它们都是很好的蛋白质来源。鸡蛋与家禽和其他肉类属于同一类;一个鸡蛋相当于一盎司的蛋白质。尽管人类吃的鸡蛋大多来自鸡，但鸡蛋也可能来自其他动物。

鸡蛋的营养成分与禽肉不同。鸡蛋含有13种基本营养素的独特混合物，与禽肉相比，鸡蛋可能含有不同水平的维生素和矿物质。

最近的研究表明，对于健康的成年人来说，每天吃一个鸡蛋并不会增加患心脏病的风险。家禽、鸡蛋和奶制品都能提供独特的好处。多吃这些食物可以提供良好的蛋白质来源，并提供多种维生素和矿物质。

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