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本文的内容

1.鳕鱼怎么炖？2.鳕鱼有哪些做法？3.鳕鱼怎么做简单又好吃？4.香辣鳕鱼怎么吃？鳕鱼怎么炖好吃家常做法 Cod可活血化瘀，止血，治脚气。下面是我给大家整理的鳕鱼好吃的常见做法。

　　一、香菇蒸鳕鱼的家常做法

材料

鳕鱼200克(一般超市都是冷冻的，挑选的时候选择冰比较薄，鱼鳞比较厚的鳕鱼)

2-3个蘑菇(可以用干蘑菇或鲜蘑菇)

红辣椒10克，细香葱10克(红辣椒碎，细香葱碎，不仅能改善口感，还能把你的食物装点得很漂亮)

酒1小勺，蒸鱼酱油1小勺，盐1克(盐少，蒸鱼酱油本身就咸)

工作方法

第一步：鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，去蒂，切成薄片。辣椒洗净切碎，韭菜切碎。

第二步：取一个小碗，加入一勺蒸鱼和酱油，然后加入一勺料酒，少许盐，搅拌均匀，制成风味汁。

将鳕鱼放入盘中，将蘑菇片放在鳕鱼上，将准备好的酱料均匀倒入。

第三步：将锅里的水烧开，将鳕鱼放入蒸笼蒸6分钟，然后关火。

打开盖子，撒上碾碎的红辣椒和细香葱，然后盖上盖子炖2分钟。

第四步：整个制作过程非常简单，不需要加油，也不需要使用太多厨具，就可以轻松享受健康美味的配菜。

　　二、鳕鱼炒饭的家常做法

材料

鳕鱼、胡萝卜、米饭

配料：洋葱、胡椒、盐、酒(白兰地优先)、酱油、淀粉、鱼籽或蟹籽(可选)。

工作方法

1.鳕鱼用少许盐、白胡椒粉和酒打磨，腌制45分钟，然后在鱼的两面拍上淀粉。往锅里倒些油，加入两片鳕鱼煎至金黄色。

2.将炸好的鳕鱼切碎；将葱和胡萝卜切丝备用。

3.锅中倒入油，油温后下葱花翻炒，再下胡萝卜丝翻炒至胡萝卜变软。

4.将炸好的鳕鱼倒回锅中。

5.加盐调味。

6.倒入少许胡椒粉。

7.把米饭打散，倒入锅中。淋一点酒，让它变香。

8.将米饭翻炒均匀，然后倒入少许酱油。米饭加一点鱼，味道更好。

　　三、阿拉斯加鳕鱼排的家常做法

材料

鳕鱼1片、鸡蛋1个、牛奶50cc、面粉240g、甜椒粉1/4茶匙、香菜1/4茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙、奶油50g。

工作方法

1.在汤碗中打鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀。

2.在另一个碗里，倒入面粉，柿子椒粉，胡椒和盐，与香菜混合。

3.用方法2的面粉蘸鳕鱼片，然后用方法1的鸡蛋汁蘸，备用。

4.将奶油放入锅中，中火加热至八分热，然后转中火，在锅中煎鳕鱼片。

5.每面煎2分钟左右，至表皮酥脆金黄，鱼熟。

　　四、韩式烤鳕鱼的家常做法

材料

鳕鱼1片、葱花20g、蒜末20g、白芝麻10g、韩式辣椒粉15g、酱油20g、香油20g、糖10g。

工作方法

1.将除鳕鱼外的所有调味料和其他材料混合成卤汁备用。

2.鳕鱼洗净沥干水分，用方法1的腌料腌10分钟左右。

3.将方法1的鳕鱼放入烤箱，在180的温度下烤10分钟左右。

黑鳕鱼的做法有哪些鳕鱼含有丰富的蛋白质、维生素A和镁，对心血管系统有很好的保护作用。你通常怎么吃鳕鱼？推荐八种开胃的鳕鱼吃法，光看图片就止不住流口水。来看看做法吧！

香煎银鳕鱼

材料：

材料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(一个)

配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、生粉、花生油。

做法：

1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗，晾干。最好用干净的纸巾吸干银鳕鱼身上的水分。

2.取少量盐、味精、料酒、胡椒粉搅拌均匀。将银鳕鱼腌制20分钟。

3.取一个鸡蛋，取蛋黄，将蛋黄均匀的涂在银鳕鱼上。

4.将生粉倒入盘中，用蛋黄裹银鳕鱼蘸生粉，使生粉薄薄地裹上银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。

5.烧热煎锅，倒入花生油。油温八成热时，将银鳕鱼放入，中火煎至两面金黄，再用大火煎，以逼出煎时侵入银鳕鱼的油脂。

6.取出煎好的银鳕鱼，放在案板上。剁碎

　　烹饪小提示：

　　1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。

　　2.原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。

　　 清蒸鳕鱼

　　 主料 ：鳕鱼2块

　　 辅料 ：枸杞子5粒

　　 调料 ：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺

　　 做法：

　　1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分

　　2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下

　　3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞

　　4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽

　　5.锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁

　　6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上

　　7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟

　　8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化

　　 红烧鳕鱼

　　 主料 ：鳕鱼1大块

　　 调料 ：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙

　　 做法 ：

　　1.鳕鱼洗净，沥干水分

　　2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

　　3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的鳕鱼的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　香煎银鳕鱼

　　材料：

　　主料：银鳕鱼（一条）、鸡蛋（1个）。

　　配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油。

　　做法：

　　1、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。

　　2、取少量的’盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

　　3、取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

　　4、将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。

　　5、煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

　　6、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。

　　烹饪小提示：

　　1、银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。

　　2、原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。

　　清蒸鳕鱼

　　主料：鳕鱼2块。

　　辅料：枸杞子5粒。

　　调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺。

　　做法：

　　1、鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分。

　　2、少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。

　　3、葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞。

　　4、调味汁：小碗里倒入4勺生抽。

　　5、锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁。

　　6、再挖一勺鸡油，放在鱼块上。

　　7、盖上锅盖，大火蒸4至5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟。

　　8、点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。

　　红烧鳕鱼

　　主料：鳕鱼1大块。

　　调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙。

　　做法：

　　1、鳕鱼洗净，沥干水分。

　　2、锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜。

　　3、烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘。

1、清蒸鳕鱼的做法

鳕鱼解冻后抹干水份，在鱼身上抹上海盐和黑胡椒粒，腌20分钟以上。

然后上锅蒸熟，约10分钟左右。

准备芡汁，用蚝油加水调开，加一点香油煮成芡汁。

蒸好的鱼倒掉碟里的水，装碟，撒上葱丝，把芡汁淋上去即可。

2、红烧鳕鱼的做法

把鱼去膛去鳞洗净，切成段，加入盐，料酒腌制10分钟。

把鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液，然后下入油锅。

把鱼炸至金黄再捞出，锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

接着加入酱油、醋、糖、料酒，然后再把炸好的鱼段放入锅中。

最后加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

3、经典酥炸鳕鱼排的做法

在面粉中撒入少许细盐和糖，以及加入适量奶粉，搅拌均匀待用。

鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下，再放入面粉中，裹一层粉。

在锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。

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