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1.材料:大米250米、五香粉15克、辣椒粉15克、花椒粉10克、盐10。

2.把米饭放在一个大碗里，用清水浸泡2个小时。

3.将浸泡过的大米倒入筛子中，滤出水分。再放置一个小时，让水变干。

4.将干米倒在一个大的扁平的食品袋上，用擀面杖擀成粗粉(或用石臼捣成粉)。

5.大火，把米粉倒进锅里，用铲子不断翻面。米粉由白变黄，有米香味时，翻炒煮熟，关火。

6.加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐，开小火继续翻炒半分钟。关掉暖气。美味的蒸肉粉就做好了。

7.放入保鲜碗中，晾凉后盖上盖子。放入冰箱保鲜室，保存一个月。做蒸肉时，加入蒸肉粉、食用油、辣酱、酱油、盐，拌匀蒸熟。

以上解释了蒸肉粉常见做法的小技巧和窍门。

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