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各位好，很多人还不知道辣子鸡的制作方法和配料。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.材料:红小豆500克、白糖200克、油菜叶10克、香菇1朵、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克、水淀粉10克、白芝麻(烤)25克、洋葱姜水15克。

2.调料:辣椒(红、尖、干)15g，葱10g，姜10g，料酒10g，醋5g，白糖5g，味精3g，花椒3g，花生油30g，香油10g。

3.鸡肉洗净切小块，加盐和料酒，拌匀，腌制10分钟。

4.红辣椒洗净切段，香葱切段，姜蒜切片。

5.锅里放油，烧热，将鸡块炸至外皮干透，深黄色后捞出油。

6.把锅里多余的油倒出来，爆香姜片，蒜片，红椒，花椒。

7.油变成金黄色后，放入炒好的鸡块翻炒均匀。

8.加入盐、鸡精、白糖、香葱搅拌均匀。上桌，撒上白芝麻。

以上解释了辣子鸡的制作方法和食材。

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