80个家常小炒[做法大全](家常小炒怎么做好吃)-东辰安华生活网

很多小伙伴比较关心80个家常小炒[做法大全](家常小炒怎么做好吃)，本文带大家一起看看80个家常小炒[做法大全](家常小炒怎么做好吃)。

看到楼主的提问想做家常小炒，我今天就把我们家乡的特色土豆片西葫芦炒肉分享给您，这道菜经济实惠，而且超级美味，配米饭或者西红柿吃最合适不过了，最重要是简单易学，话不多说下面直奔主题，下面将详细制作过程分享给您。

一、食材介绍：

土豆片（约300克）西葫芦片（约100克）带皮鸡腿肉（约100g）西红柿一个（约80g）鸡蛋一个（约50g）玉米淀粉（约5g）生姜（约10.0g）精盐（约3.0g）耗油(约5g)鸡精（约3.0g）

二、炒制步骤：

步骤1.生姜切片，然后切成末，小葱切粒一起装晚中备用；步骤2.西葫芦土豆分别切成2厘米宽的片装碗中备用，带皮鸡腿肉先剔除肉中骨头，然后改刀切成肉片然后放凉水中浸泡去除肉中血水；

步骤3.西红柿用开水冲一下脱去皮，然后切成小粒装碗备用；步骤4.锅中放适量清水大火烧开后倒入土豆片焯水，待水再次烧开以后将土豆片捞入放有凉水的盆中备用；

步骤5.浸泡好的鸡腿肉捞出空干水分，然后提前打好的鸡蛋液倒进去用手抓拌均匀，然后再加入一勺玉米淀粉继续抓拌均匀放一旁备用。

步骤6.锅中放宽油开大火，油温5层热放入拌匀的鸡腿肉炸至上色捞出备用；步骤7.另起锅将锅烧热（热锅凉油不易粘锅）后放少许油然后倒入葱姜末爆香，然后放入西红柿粒倒入少量热水，待西红柿炒至出酱，然后倒入空干水分的土豆片开始翻炒，翻炒几下后放入西葫芦片继续翻炒，炒至土豆片变软后加入炸好的鸡腿肉，继续翻炒几下然后依次加入耗油、盐、鸡精、胡椒粉继续翻炒均匀即可出锅。

一道美味的地道家常土豆片西葫芦炒肉就制作完成了，楼主快试试吧。

来个可以拿出手待客的家常小炒，简单又有面儿。—“小炒攸县香干”全家人都爱吃[惊喜][做鬼脸][来看我]

辅料：五花肉、蒜苗、红尖椒、蒜瓣儿、姜丝

主料：香芹、攸县香干

调料：盐、鸡精、酱油

步骤：

1、辅料如图1切好备用

2、香芹切段、攸县香干切片（一定要正宗攸县香干才能炒出湘菜馆里的味道，普通的五香干可不行哟，万能的淘宝有售）备用

3、热锅冷油，油温6成倒入五花肉片，翻炒至肥肉部分收缩变半透明

4、再倒入其他辅料，继续炒炒炒，煸出香味

5、加入香芹段儿，翻炒至香芹变成鲜绿色

6、依次加入盐、鸡精、酱油（生抽调味，老抽调色）