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用料

木薯粉100克

澄粉140克

水磨糯米粉50克

胡萝卜半个根

韭菜少许

香菇8朵

包菜1/4个

猪油渣小许

盐5克

开水250克

菜粿的做法步骤

步骤1

粉混合在盆里，开水徐徐加入，一边加开水一边拿筷子搅拌，成絮状，趁热和粉，加入猪油一勺，揉搓成光亮的粉团，盖上棉布保湿

步骤2

准备馅料，胡萝卜、香菇切丁，包菜，韭菜切碎，加1勺盐，加猪油渣碎搅拌均匀。

步骤3

粉团搓成条子，刀切成小剂子，擀面杖压成圆形包裹。锅里水开后放上蒸笼大火蒸煮7-8分钟，粉团由白色转成透明色即可，关火焖2-3分钟出炉

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