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冬枣是日常生活中常见的水果。由于营养价值高，也受到很多人的喜爱和欢迎。很多人会买一些冬枣，存放在家里，每天适当吃点。冬枣虽然保鲜能力很强，但是对于水果来说，营养长期保存也会逝去。那么怎样保鲜效果才能更好呢？

大家对大枣比较了解，因为它平时不仅用来吃，还用来泡水，特别是用一些枸杞和红糖等。而且有非常强大的调节身体的功能。从中医的角度来说，大枣是中药的一种，它还可以帮助人们治疗一些疾病。枣有很多种。那么，冬枣如何保鲜呢？

1.鲜枣买回来后要挑选，把表面有碰伤或黑点、有虫子的坏枣挑出来，避免储存过程中含霉菌的坏枣感染其他鲜枣。

2.家庭保鲜鲜枣的方法一般用冰箱。在买来的鲜枣中，挑出新鲜完整、果皮不全是红色的，用塑料袋封口，袋内留一点空气，封口，然后放入0-4的冰箱冷藏。用塑料袋包装时，最好用小袋包装。每开一小袋吃一次，就能让鲜枣保存更久。

3.如果不需要存放在冰箱里，也可以把鲜枣放在保鲜袋或保鲜盒里，然后存放在阴凉通风处，这样可以保持鲜枣的新鲜度。

4.如果有大量的鲜枣，要储存的鲜枣在冷藏前，要在5-8预冷1-2天。预冷后的鲜枣贮藏在温度为0-1，相对湿度为90%-95%的冷库中。

冬枣的营养价值

百果之首

冬枣最大的特点是维生素C含量极高，每100克果肉高达380 ~ 600毫克(维生素C补充剂一般可提供60毫克维生素C)，是苹果的70倍，橙子的16倍。就连之前被认为富含维生素C的山楂也愿意俯首称臣。

养分元素

冬枣不仅味道鲜美，脆嫩多汁，香甜可口，而且营养丰富。冬枣含糖20% ~ 36%；含有天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸，总含量为0.985 mg/100 g。

冬枣含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总黄酮0.26%，烟酸0.87mg/100g，胡萝卜素1.1mg/kg，维生素B 10.1mg/kg，维生素B 22.2mg/kg，冬枣果实还含有维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素。其营养价值是所有水果中最高的，被称为“百果之王”。

冬枣的保鲜能力很强，所以最好买一些品质较好、存放时间较长的冬枣，而且在存放冬枣时也最好选择较好的存放环境，比如排气的袋子、温度适宜的冰箱等，但即便如此，冬枣还是要尽早食用，否则营养会流失。

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