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1.配料：木瓜、胡椒粉、白醋、盐、糖、鸡精、蒜。

2.选皮略黄的木瓜，绿的或黄的木瓜都没有(绿的木瓜不熟，口感涩，黄的木瓜太软太熟，口感不脆)。

3.木瓜去皮，去内瓤籽，准备白醋、盐、糖、胡椒粉、几瓣蒜。

4.木瓜切丝，蒜末，朝天椒切末，热油，小火炒蒜末，倒入花椒翻炒数次，倒入木瓜翻炒数次，倒入适量白醋，加盐和糖继续翻炒。

5.炒至微软状态，加入鸡精，翻炒几下，出锅(注意不要炒的太软，口感会不脆)。微辣，酸酸甜甜，好吃又好看。

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