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1.将排骨放入锅中，至六成熟，取出备用。锅中点火，倒入油，放入白糖翻炒至变色，然后放入排骨，加入酱油、料酒、葱段、八角翻炒片刻；

2.排骨加适量水，加盐、鸡精、芋头，炖5-10分钟，出锅前淋上香油。特点：酱红色，鲜香可口。

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