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自酿年糕因其与众不同的口感和较高的营养含量，一直受到很多普通人的关注和认可。因为他们经常吃这样一种食物，不仅有益于人的身心健康，而且价格也比较合适。所以很多人想了解一下米酒糕的做法，让你更清楚的掌握。下面详细介绍一下。

酿糕是江苏苏州汉族的传统美味小吃。是春天的时令小吃。其外观与中秋月饼相似。它的面条是用清酒做成的。因为气候的原因，它通常只适合一个季节。最好吃的季节是清明前后。酒糕分为肉菜两种，重点类型有玫瑰、豆沙、薄荷等。酒糕适合软食。其特点是甜、肥、软、韧，明亮晶莹，色彩鲜艳，口感清亮。

酿糕是江苏苏州汉族的传统美味小吃。是春天的时令小吃。其外观与中秋月饼相似。它的面条是用清酒做成的。因为气候的原因，它通常只适合一个季节。最好吃的季节是清明前后。酒糕分为肉菜两种，重点类型有玫瑰、豆沙、薄荷等。酒糕适合软食。其特点是甜、肥、软、韧，明亮晶莹，色彩鲜艳，口感清亮。

酿造的蛋糕是春天的小吃。它们的外观类似于中秋月饼，它们的面条是用清澈的米酒制成的。因为气候的原因，它们通常只适合一个季节，最好的品尝季节是清明前后。一年只能吃一季的苏城早春，意味着有——种酒酿饼，口味非常简单，里面都是红豆馅。

做事的方式

1.先将米酒、糖、温开水混合，然后倒入小麦粉中搅拌。逐渐倒入温开水，搓成光滑的面糊。用湿布盖好，放在温暖的地方，让它变得醇香(4小时左右)。

2.当它变成两倍大时，把它揉成一长条，然后分成10等份。每一片都裹上少量的豆沙，先搓圆再搓平。

3.烧开炒锅，用卫生纸擦少量油，然后学着放下酒饼，小火烤15分钟左右。两面金黄时捞出。

其他做法

蛋糕：小麦粉、米酒、糖。

饺子馅：老红糖和小麦粉。

练习：

1.米酒用温开水搅拌，然后加入小麦粉中。边加边拌成小雪花状，搓成光滑的面糊。用湿布盖上，放在暖和的地方，让它变大一倍。

2.把面团拿下来揉一揉，分成两等份，然后切成大小相等的小块。

3.取一小剂，揉成圆形，压平，略卷成饼状，即为原酒饼。盖上保鲜袋，醒发30分钟左右。

4.取一小剂，擀薄成擀面皮，裹上红糖馅或其他喜欢的馅料如红豆沙、白芝麻等，边捏边擀成饼状。盖上保鲜袋，醒发30分钟。

5.炒锅烧开后，加入少量油，转文火，放入饼坯中，盖上锅盖煎至一面发黄，再翻面煎至另一面也发黄。加入小半碗水，大约是蛋糕的三分之一，盖上盖子，转小火。水湿后，开盖，两面煎至金黄色。

酿酒糕点有着悠久的历史，这一直是许多苏州人关注的问题，他们也对这样一种特色小吃美食非常感兴趣。所以因为味道正宗，营养含量高，很多人都想在学校系统做酿酒蛋糕，让你早日学好。以上内容其实详细介绍了这类蛋糕的做法，期待大家根据以上内容学习制作。

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