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炒莲藕的做法，针对这种家常菜小吃，坚信很多人都吃过，这种家常菜也很受欢迎。无论在酒店还是餐厅，这道家常菜总会出现在菜单上。所以针对这款莲藕干，如果你还没有吃过，我们建议你尝试一下，并且坚信你会爱上这款莲藕干，所以我们

食谱做法：

1.将莲藕去皮洗净，切成条状，切成细条，用冷水浸泡莲藕表面的木薯淀粉，然后控制水分，再放入木薯淀粉，在莲藕外面包裹一层。如果你发现莲藕裹上木薯淀粉后是一根一根的，外面的木薯淀粉有些干，那么炒出来的莲藕就会根根分明，不会粘在一起。

2.把它泡在水里。

3.控制水分含量，将干淀粉滚匀。

4.炒锅放油，加热至七成热，放入莲藕丝。

5.煎至金黄色，捞起控油补水。

6.炒锅留少量底油，加盐、胡椒粉、姜片、葱段、辣椒丝翻炒。

7.锅里翻炒出香味，放入切好的生菜丝。

8.将炒好的藕丝一起翻炒。

9.加入适量盐鸡精、胡椒粉等调味品一起翻炒。最后加入芝麻，撒在上面。

10.好吃好喝的藕丝就从下锅开始。用手机查一下这道家常菜。

食谱小贴士：

1.莲藕切好后，浸泡是为了防止莲藕褪色，洗去不必要的木薯淀粉，让炒好的莲藕表面更脆。

2.一定要多放点油。莲藕放入锅中时，将莲藕摇动，放入锅中后立即用筷子翻动，这样莲藕不易粘在一起。

3.如果有已经粘在一起的藕条，就用手柄把藕条从根部分开，然后油炸。

4.提前炒好所有调料后，将炒好的莲藕丝回锅，快速翻炒，再用调料酒沾匀出锅。

以上主要是我们关于炒莲藕做法的详细介绍。上面我们已经为大家介绍了这道家常菜的详细做法。所以，我们的朋友可以尝试在家里做这道家常菜。原料很普通，做法也不是很复杂。所以，对于这样的炒莲藕，大家凭动手能力就能做出来。

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