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1.黄鱼一条，葱一根，蚝油少许，辣椒少许，辣椒酱适量，白酒少许，白糖5克，盐少许，姜一块，蒜两瓣，酱油适量，醋少许。

2.鱼洗净切块，两面抹盐。

3.在鱼的两面刷上蛋黄液。

4.将葱、姜、蒜和胡椒放入热锅的油中。

5.在锅的正面和背面煎鱼。

6.倒入生抽，少许白酒，蚝油，老抽，和一些没有鱼的水。

7.倒入少许醋，加入少许白糖，加入适量辣椒酱，盖上锅盖小火煨至水干。

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