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棒子属于优良品种，属于桀菜的一个品种。现在大家的生活水平都高了，一定是在寻找各种好吃的，五颜六色的味道。因为大菜可以降火，吃法多样，可以炒菜，可以拌凉菜，深受大家喜爱。学大菜还是非常非常好的。那么，大菜的做法是怎样的呢？让我们仔细看看。

用菜头烹饪肉片(棍菜)

原料：生猪肉3-4两，洗净，切片，腌制，少量酱油，米酒，涂少量淀粉和面粉；将少量生姜切成条状；少量郫县豆瓣酱；菜头(棍菜)一个，去皮，洗净，切片；将木薯淀粉与水混合形成淀粉和面粉，备用。

练习：

1.将锅放在灶火上，放入菜籽油烧至七成热，放入生姜成条，再放入小鲜肉，炒至颜色变淡，出锅。

2.重新放入菜籽油中烧至五成热，加入郫县豆瓣酱翻炒至油变成鲜红色，加入菜头片、少量水(或大骨汤)和盐，待菜头烧至九成完美口感时，将小鲜肉回锅，翻炒片刻，再加入鸡精，用淀粉和面粉勾芡，翻炒至糖色。

以上是大菜做法的详细介绍，期待对你的理解有所帮助。有很多方法可以做出美味的菜肴，但这只是非常简单的一种。现在是在一个非常炎热的夏天，很多人很容易生气。多吃大菜可以降火，方式很简单，大家都可以学习训练，可以避免经常上火对我们日常生活的影响。

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