紫茄子的家常做法 下厨房(蒸茄子的做法大全家常菜做法窍门),本文通过数据整理汇集了紫茄子的家常做法 下厨房(蒸茄子的做法大全家常菜做法窍门)相关信息，下面一起看看。

蒸茄子怎么做？茄子是一种常见的蔬菜，包括圆茄子和长茄子，很受人们的喜爱。茄子营养价值高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和多种微量元素。茄子可以做很多好吃的家常菜，炒、炖、焖、蒸都可以。无论你做什么，他们都受到大家的喜爱。夏天大家都喜欢吃蒸茄子，清淡可口，但是要做好需要一些技巧和方法。首先，我们在选择茄子的时候，要选择紫皮长茄，这种茄子纤维细腻，口感好，柔软。蒸茄子的时候我们不削皮，因为茄子的皮里面含有大量的花青素。蒸茄子的时候，要控制好蒸的时间。太短的话会加生茄子。如果蒸的时间太长，茄子会太软烂，影响口感。准备果汁也很重要。我给你介绍一下蒸茄子的制作方法。

首先准备以下食材：紫皮茄子500克。

调料：蒜泥适量，酱油一勺，蚝油一勺，食用盐三克，鸡精两克，香油少许，米醋一勺，

[操作流程]

1.将长茄子洗净切成长条，放在抽屉里。

2.将水放入锅中，煮沸。把长茄子放在抽屉上蒸10分钟。

3.蒸熟后晾凉，码入盘中。

4.碗中加入调料：蒜适量，酱油一勺，蚝油一勺，食用盐三克，鸡精两克，香油少许，米醋一勺，拌匀。

5.将调好的汁浇在蒸好的茄子上即可食用。

我们已经完成了美味的蒸茄子。如果你喜欢，请关注我。谢谢你的大力支持。

茄子尽量少炒，因为茄子中的黄酮类物质会严重流失，茄子的保健功能会大打折扣。蒸茄子既能保留茄子的营养成分，又简单易操作。茄子750克，大蒜15克，芝麻酱，香醋等。如果喜欢吃辣，可以准备一些辣椒油。先将茄子洗净，去蒂，切成2厘米厚的片。用刀将茄子切片沿长度切至1cm以上的深度。放在盘子里，盘子放入蒸笼，大火烧开蒸15分钟，取出放凉。大蒜去皮，捣成蒜泥，加入芝麻酱、香醋、盐和少许糖，搅拌成酱。待茄子冷却后，用竹筷沿刀痕撕开，倒出多余的汁液，倒入酱汁和辣椒油，搅拌均匀即可食用。蒸茄子可以去皮。

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