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1.紫薯洗净蒸熟。不烫后去皮，捣成泥。

2.将糯米粉、玉米粉、白糖混合，倒入紫色土豆泥中，然后加入适量的水，揉成紫色面团；

3.将面团揉成条状，用刀切成小剂量；

4.将小剂量轻轻揉搓后压扁成小圆饼；

5.在案板上撒些白芝麻，把小圆饼放在芝麻上，用手轻轻一按，使小圆饼表面沾上芝麻，紫薯饼的坯体就做好了；

6.锅里放油，将紫薯饼放入坯体中，小火煎至两面微黄，中间微肿熟。

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