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常熟桌上有一道菜。汤里烧的白面筋里塞的肉是什么？你这个问题的答案应该是“肉夹馍”(肉夹馍)，这是江苏省特有风味的民间菜肴。

酿肉面筋不仅可以红烧清蒸，煮的时候还可以放在沸汤里煮，是一道清爽可口的汤菜。

如何用面筋做肉？2.切蘑菇。3.将姜末和葱花加入猪肉馅中。4.猪肉馅加入酱油、盐、糖、味精、香油。5.蘑菇切丁。6.最后加入蘑菇丁。7.用剪刀在面筋上剪一个洞，然后在里面轻轻转动筷子头，在面筋里翻出一定的空间。8.把搅拌好的肉塞进去，肯定是塞的。9.用适量的油加热炒锅，加入葱花和酱油。10.炒香后加入适量的水。11.加一点红烧酱。一

2.肉馅面筋。13.倒入塞满肉馅的油面筋。14.加入适量盐和味精调味，盖上锅盖。15.中小火焖15-20分钟，中间适当翻面筋。出锅勾芡。油面筋的量是猪肉馅12 (50g)。干香菇200g，香葱6根，姜3根，酱油1小块，盐，香油，白糖。做法酱油和姜末，一半的葱花，用淡酱油，盐和香油调味，并均匀掌握。3.用手指在油面筋表面戳一个洞，然后在面筋里搅拌，这样不会损伤表皮，使面筋内部成为一个洞。4.小心翼翼地把拌好的肉馅塞进扣好的油面筋里，填满。5.用同样的方法把油面筋和肉馅一起填满。6.将酱油煮沸。8.锅中倒入适量开水，加入酱油和白糖。9.将肉馅油面筋依次放入锅中，将汤烧开，关小火，盖上锅盖，小火炖15分钟左右。10.开锅，大火收汁，撒葱花出锅。

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