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1.鸡蛋不能横放，要大头朝上，小头朝下，直立放置。

2.放入冰箱前不要冲洗。蛋壳外面有一层“白霜”，既能防止细菌进入鸡蛋，又能保持蛋液鲜嫩。鸡蛋水洗后“白霜”脱落，会造成细菌入侵和水分蒸发，导致鸡蛋加速变质。

3.不要说“赤裸裸”。炎热的夏天，鸡蛋要冷藏，但不能直接暴露在冰箱里。买的鸡蛋要密封在食品袋或保鲜盒里，然后放入冰箱冷藏。

4.不要和“重口味”的食物放在一起，也不要把鸡蛋和葱、姜、蒜等有强烈气味的食材放在一起。挥发性物质和有异味的成分会通过毛孔进入鸡蛋内部，加速鸡蛋变质或导致口感不佳。

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