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1.鸡蛋饼的普遍做法。将鸡蛋打入碗中，撒上盐并搅拌。加入面粉，清水搅拌，撒上葱花，搅拌均匀。炒锅刷油，倒入面糊，打入鸡蛋，戳破压平，撒上黑芝麻。鸡蛋凝固后翻过来压10秒出锅。

2.蛋饼的营养价值。在玉米粗粮中是很好的保健品，含有便秘、肠炎、肠癌等营养元素。并具有长寿和美容的功能。小麦富含淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇、维生素E等营养成分，碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%。是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。这两种食材放在一起烘烤做蛋糕，补充了人体所需的维生素和蛋白质，再加上鸡蛋的动物蛋白，非常有营养，容易吸收，味道鲜美。

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