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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下咖喱蟹的做法的问题，以及和咖喱蟹的做法大全家常窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

咖喱蟹的做法

当海鲜遇上咖喱，无疑是 *** 味蕾的最强组合，其中咖喱蟹较为经典，那么有没有小伙伴想要做咖喱蟹呢？其实也不是很难哦，下面跟随我一起来看看下面的做法吧。

主料：

江蟹、香茅、香芹、干葱、红辣椒、大蒜、葱白。

辅料：

姜黄粉、咖喱粉、盐、糖、红辣椒油、椰浆、水、面粉。

做法：

1、买来活螃蟹，用一根筷子从螃蟹的尾部靠近蟹壳的中间位置插入，一直插到头，然后左右晃动两下，取出筷子。2分钟左右即可。

2、将蟹壳掰开，用到从中间将螃蟹一分为二，刮掉蟹鳃等内脏，保留白白的蟹肉，再把螃蟹剁成大块儿，将蟹爪最末端的尖尖的小爪子切掉（没有肉也容易扎嘴），用刀顺着关节部位将蟹钳分开，然后用刀背将蟹钳敲碎，这样容易入味。分好的蟹块用水稍稍冲洗一下。

3、蟹肉可以加点盐和白葡萄酒腌制15分钟，也可以不腌，直接煮会更多吃到蟹肉的鲜味。

4、香茅切成薄片，香芹切成3cm长的段，辣椒去掉籽切成3cm长的丝，大蒜切成末，姜也切成末，干葱去皮后切成薄片。

5、锅里倒油（油量要比平常做菜的量大些），油温热后放入姜末、蒜末、干葱片，中小火煸炒1分钟左右，闻到香味后，放入香茅片，再煸炒一下，转小火，分别加入姜黄粉、咖喱粉，煸炒均匀至表面起沫，倒入水，调成大火，加入辣椒丝、盐、糖、2勺面粉，然后放入切好快的'螃蟹，烹一些白葡萄酒，盖上盖子，中小火煮4分钟左右，加入椰浆，继续煮4分钟左右，直到汤汁变粘稠。

6、出锅前，撒上香芹段，淋上辣椒油，即可。

咖喱蟹的营养价值

咖喱蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，螃蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。螃蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

请教一下咖喱螃蟹应该怎么做？

咖喱螃蟹

材料

螃蟹?1只,西芹?200克,葱段 50克,香菜末 30克,红辣椒末 1大勺,红葱头末 1大勺,洋葱?1/2个,咖喱粉?2大勺,红糖?2小勺,鱼露?2大勺,酱油?1小勺,椰奶?3大勺,水 1/2杯

做法

（1）将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用；西芹去叶洗净后斜切成段，洋葱也切丝备用。

（2）起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉入锅，炒熟至外表呈金黄后捞出。热锅加入2大勺油，将红辣椒末、红葱头末和洋葱炒香，再加咖喱粉和红糖至咖喱香散出。

（3）倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及剩下的调料，炒熟装盘撒上香菜末即成。

咖喱螃蟹做法

简介

秋天到罗，正是螃蟹肥美鲜甜的季节，将硕大饱满的红蟳，加入黄咖哩及其他材料炒香，鲜美的蟹肉带着咖喱香，满满的蟹黄加上软嫩顺口的滑蛋，食用时可搭配现烤土司，沾上黄咖哩酱，绝对让你赞不绝口。