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用料：五花肉400克、青红椒1个、带皮1个、豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许

做法：

1、五花肉洗净后切成薄片，加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟；青红椒洗净后去蒂切成条

2、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香，放入五花肉，反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用

3、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味

4、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可

土豆片炒肉

家常菜，小炒肉，炒肉的做法

用料：土豆中等大小一颗、五花肉、食用油、盐、味精、淀粉、酱油少量、胡椒粉少量，依个人口味添加、葱花少量

做法：

1、土豆削皮切片；将五花肉与盐、味精、淀粉、酱油和匀

2、起锅倒入油，放入土豆片慢煎至表面起焦，出锅装盘

3、锅内倒少许油，将肉炒熟，土豆倒入锅中，依个人口味加入胡椒粉、盐、味精，混炒，出锅，撒上葱花

木耳炒肉

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用料：辣椒、肉、蒜瓣、生粉、生抽、耗油、木耳、食用油、盐

做法：

1、木耳先泡好，把肉切成片或者肉丝都可以，单独放在一个碗里，放适量的生抽，生粉，盐，搅匀腌制，趁着腌肉的空挡，把所有的材料切好放在一边

2、锅热油，等锅烧红了把木耳放锅里煸炒，转小火，放适量盐，5-6分钟可以盛出来

3、锅热油，等冒烟的时候下辣椒丝，蒜瓣，加盐，然后下肉，一起煸炒。看不见肉的血色就可以把木耳一起放进来，差不多就可以出锅了。因为之前炒的时候加了盐，所以后面一起炒的时候就没有加盐了

榨菜炒肉

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用料：榨菜疙瘩两个、猪里脊肉、料酒、老抽、味精、胡椒粉、香油、水淀粉

做法：

1、里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆

2、榨菜疙瘩洗净去老皮和根部，将榨菜切细丝，然后放到清水里泡一会，去去咸味

3、锅内放油烧热，油热后放葱姜丝爆出香味，放入肉丝翻炒至变色，加一小勺料酒，少许老抽，炒匀

4、倒入控干水分的榨菜丝翻炒均匀，加少许胡椒粉，味精，香油出锅即可

辣椒炒肉

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用料：五花肉、青椒、姜片、油、盐、老抽、生抽、料酒、盐、味精或者鸡精

做法：

1、把五花肉切薄，一定要薄。辣椒

包菜炒肉、蒜薹炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、辣椒炒肉、西葫芦炒肉、青椒炒肉、豆芽炒肉、洋葱炒肉、木耳炒肉、胡萝卜炒肉、蒜苗炒肉、小炒肉、黄瓜炒肉、香菇炒肉。

1、包菜炒肉包菜炒肉是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

2、蒜薹炒肉蒜薹也就是大蒜长出的花莛，容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。

3、腐竹炒肉腐竹炒肉是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

4、豆角炒肉豆角炒肉是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。

5、辣椒炒肉辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

6、西葫芦炒肉西葫芦炒肉是一道由西葫芦、瘦肉、油、盐等材料制作而成的家常菜。而且快，还简单，营养也有了，是很不错的家常菜。

7、青椒炒肉青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。

8、豆芽炒肉豆芽炒肉是一道由猪瘦肉、 黄豆芽、韭菜、新鲜红椒等为主要食材制成的菜品。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

9、洋葱炒肉洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜，洋葱有软化血管的作用，是人们日常生活中常食用的家常菜。可口营养,而且味道鲜美。

10、木耳炒肉木耳炒肉是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。

11、胡萝卜炒肉胡萝卜炒肉是一道菜品，制作原料主要有胡萝卜、猪肉等，口味鲜美，营养丰富。需要注意的就是翻炒胡萝卜时避免其营养流失。

12、蒜苗炒肉蒜苗炒肉属川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，调料为红椒、植物油、盐等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

13、小炒肉小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。

14、黄瓜炒肉黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜，所需食材和制作方法都简单明了，味道咸鲜口味，清脆爽口。但是，黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。

15、香菇炒肉香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。

家常炒肉有很多很多种，有加各式各样的蔬菜的做法，有直接爆炒的做法，在这里我先分享其中一种吧，洋葱炒肉的家常做法。

工具/原料

猪肉 350克 胡萝卜 半个 洋葱 半个 青椒 二个 生粉，蚝油各一勺 鸡粉 5克 大蒜籽 二瓣

方法/步骤

1

先把猪肉洗干净，再控干水分，再切成片，放一勺蚝油，生粉，少量鸡粉和盐，搅拌均匀后腌五分钟。

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2

把泮葱切片过下水，胡萝卜打皮切成片，青椒去皮切成片，大蒜籽去皮剁碎，都放在一个盘子里。

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3

锅烧七成热放少量花生油，油热后把蒜末放下去小火煸出香味。

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4

接着把腌好的肉片放下去大火爆炒，炒至肉就成白色后铲出来放在盘子里备用。

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5

再把洋葱放下去大火爆炒，炒软后把青椒和胡萝卜放下去翻炒二分钟左右。

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6

再把炒好的肉片放下去，加一勺盐和半碗淀粉水，再翻炒均匀即可。

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7

关火。装盘上桌了，各种蔬菜加上猪肉一起炒，对身体健康很有好处的。

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