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人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。下面是我为你带来的板栗炖鸡的做法，一起来看一看吧。

板栗炖鸡

板栗炖鸡的食材

鸡块，板栗，油，姜，料酒，盐，胡椒粉

板栗炖鸡的做法

1、鸡洗净剁块，板栗稍煮一下，趁热剥壳去皮;

2、锅热油，放姜块和鸡块煸炒，两三分钟后烹入料酒，翻炒一会儿;

3、加水没过鸡块，大火烧开，撇去浮沫移至砂锅小火炖四十到五十分钟;

4、加入板栗，小火炖半小时，加盐调味，出锅前撒少许胡椒粉即可。

买鸡肉时怎么挑颜色

板栗炖鸡属于经典粤菜，它的营养搭配非常好，功效适合补虚，健脾胃，是一道能强身健体的菜肴。因此很多人都想学会这板栗炖鸡的做法。下面是我给大家分享的家常板栗炖鸡的做法，希望你喜欢。

家常板栗炖鸡的做法一

食材准备

鸡肉适量，栗子500克，红尖椒2个，姜，食盐一匙，冰糖适量，米酒适量，红烧汁2匙，小葱适量。

方法步骤

1、将鸡洗净然后切块，葱姜切好待用，红椒切块;

2、栗子去除外壳，放入温水中去除内衣待用;

3、炒锅中放油爆香葱白和姜，下入鸡块爆炒，然后淋入米酒和生抽;

4、放入糖后炒至鸡块微黄，出香后加水淹没鸡块，倒入红烧汁，放入栗子，加盐烧开;

5、然后转为小火，盖锅焖煮，中间翻拌两三次，煮至水分收干后，栗子和鸡软烂，撒上葱花和红椒块拌匀即可。

小贴士

如果家中没有红烧汁，可以用老抽和生抽按照1:4的比例调配。

家常板栗炖鸡的做法二

食材准备

新鲜板栗，山鸡，葱姜蒜，八角，干辣椒，料酒，盐，糖，生抽，老抽，彩椒适量。

方法步骤

1、将板栗先每个都剪一个十字口，然后倒入开水锅中，加盐盖锅焖5分钟，取出后剥得板栗肉;

2、将山鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯烫后取出血污，用热水洗净沥干待用;

3、起油锅，小火煸炒板栗至边变色后取出，锅中底油爆香葱姜蒜，八角和干红辣椒;

4、出香后下入鸡块爆炒，烹入料酒，加入热水淹没，大火煮开后转中火慢炖;

5、炖至鸡肉7分熟后倒入板栗，加入盐，生抽，糖调味，再用少许老抽上色;

6、煮至板栗和鸡肉熟透后，大火收汁，加入彩椒翻匀即可出锅。

小贴士

剥板栗的时候，要从热水中去一个就剥一个，这样才好剥。

家常板栗炖鸡的做法三

食材准备

鸡肉600克，干茶树菇100克，栗子150克，姜片7克，干辣椒5克，酱油10毫升，料酒10毫升，糖5克，盐7克。

方法步骤

1.栗子用水煮熟，剥皮;干茶树菇提前浸泡，去除根部和杂质;鸡肉斩成小块，入沸水中洗去血污。

2.锅内倒入食用油，放入姜片、干辣椒炒出香味。

3.加入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，加入茶树菇、栗子、酱油、料酒、糖、水。

4.大火煮沸后，转入电压力锅内炖约20分钟，出锅前放入盐即可。

板栗炖鸡有诀窍，学会这样做，鸡肉香甜，板栗粉糯，一大碗不够吃

下面请看我们的操作：

准备板栗三两左右，起锅添水，倒入板栗，煮5分钟左右，目的是好剥皮。煮好后捞出，表面划上十字架，剥皮，备用。

准备鸡腿3个，洗净血水后斩成小块，放入盆中；青椒一个切成滚刀块，放入盆中。

大葱半根切成段；生姜一小块切成姜片；蒜子几粒；冰糖10克， 八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，一起放入料碗备用。

等食材准备好以后， 我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热，添入食用油滑锅后倒出，再添入少许食用油，先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块，快速翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，煸炒3分钟左右。

加入适量清水，加入料酒15克去腥，蚝油5克提鲜，味极鲜15克，盖上锅盖，闷煮10分钟。

之后检出葱姜大料，倒入板栗，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽2克上色，小火炖5分钟。之后大火收汁2分钟。

倒入青椒，煸炒20秒，青椒断生后即可记过关火。

好了，这道简单美味的酱拌豆腐皮就做好了，色泽诱人，看着就很有食欲。鸡肉软烂细嫩，回味无穷；软糯甘甜的板栗吸收了鲜香浓郁的鸡汁，口味更佳。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡腿、板栗、青椒、葱、姜、蒜、红干椒、冰糖、八角、肉桂

调料：食盐、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、味极鲜

板栗炖鸡的做法

板栗炖鸡板烧出来的菜有一种板栗特有的香味，板栗吃起来也会非常的`软糯香甜，炖上这么一锅板栗与家人一起分享，以下是我收集的板栗炖鸡做法，欢迎收藏噢！

板栗炖鸡的做法1

食材准备

新鲜板栗，山鸡，葱姜蒜，八角，干辣椒，料酒，盐，糖，生抽，老抽，彩椒适量。

方法步骤

1、将板栗先每个都剪一个十字口，然后倒入开水锅中，加盐盖锅焖5分钟，取出后剥得板栗肉;

2、将山鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯烫后取出血污，用热水洗净沥干待用;

3、起油锅，小火煸炒板栗至边变色后取出，锅中底油爆香葱姜蒜，八角和干红辣椒;

4、出香后下入鸡块爆炒，烹入料酒，加入热水淹没，大火煮开后转中火慢炖;

5、炖至鸡肉7分熟后倒入板栗，加入盐，生抽，糖调味，再用少许老抽上色;

6、煮至板栗和鸡肉熟透后，大火收汁，加入彩椒翻匀即可出锅。

小贴士

剥板栗的时候，要从热水中去一个就剥一个，这样才好剥。

板栗炖鸡的做法2

食材准备

鸡肉适量，栗子500克，红尖椒2个，姜，食盐一匙，冰糖适量，米酒适量，红烧汁2匙，小葱适量。

方法步骤

1、将鸡洗净然后切块，葱姜切好待用，红椒切块;

2、栗子去除外壳，放入温水中去除内衣待用;

3、炒锅中放油爆香葱白和姜，下入鸡块爆炒，然后淋入米酒和生抽;

4、放入糖后炒至鸡块微黄，出香后加水淹没鸡块，倒入红烧汁，放入栗子，加盐烧开;

5、然后转为小火，盖锅焖煮，中间翻拌两三次，煮至水分收干后，栗子和鸡软烂，撒上葱花和红椒块拌匀即可。

小贴士

如果家中没有红烧汁，可以用老抽和生抽按照1:4的比例调配。

板栗炖鸡的做法3

材料

鸡半只，板栗，油，生抽，料酒，八角，香叶，葱花

做法

1、鸡肉洗净切块；板栗划十字，入锅加水大火煮15分钟，过冷水，剥壳取肉备用。

2、锅中热油，放入鸡块，烹入料酒，大火爆香。

3、加老抽，炒匀，倒入没过鸡肉的清水，放入八角，香叶，中火炖煮。

4、水分耗去一半时，加入板栗，大火煮开后，转小火慢炖半小时左右。

5、出锅前，大火收汁，撒上葱花点缀即可。

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