很多小伙伴比较关心什么蔬菜适合凉拌好吃(什么蔬菜拌凉菜好吃)，本文带大家一起看看什么蔬菜适合凉拌好吃(什么蔬菜拌凉菜好吃)。

你好，很高兴回答你的问题，最近天气热了，家里经常吃凉拌菜，下面分享一下：

一、凉拌莴苣，莴苣茎口感特别脆嫩，富含多种维生素，凉拌可以很好的避免维生素的流失。

1、莴苣洗净，削去皮，白色的筋要去掉，然后切成丝，可以粗一点，口感更加脆；

2、撒上少于盐拌匀，静止10分钟，这一步目的是把多余的水分去除；

3、准备凉拌汁，碗中加蒜沫、葱沫，白芝麻，锅中烧一点热油倒入碗中炸出香味，然后加入一勺生抽、盐、少许白糖、陈醋拌匀，这样酱汁就调好了，喜欢吃辣的朋友也可以放点辣油，个人喜欢不放辣，因为有辣味就会掩盖住莴苣原本的鲜香、甜脆了；

4、倒去莴苣剩出来的水，淋上酱汁，拌匀即可。

好吃爽口的凉拌莴苣就做好了，夏天吃很开胃。

二、凉拌黄瓜，黄瓜香脆可口，具有清热解毒的功效，凉拌黄瓜做开胃小菜很合适。

1、整条黄瓜放在案板上，用刀拍一下，这样更容易入味，然后切成小段，装入盘中备用；

2、准备一个空碗调汁，加入蒜泥、红椒、白芝麻增加，烧点热油浇上去，然后调入生抽、白糖、盐适量、醋、香油，拌匀就可以了，喜欢吃香菜的可以切点香菜段；

3、最后把酱汁淋到黄瓜段上就可以了。

三、凉拌西红柿

小时候特别喜欢吃糖拌西红柿，这里也分享一下，夏天吃，酸酸甜甜，做开胃菜，水果零食都很合适。

糖拌西红柿做法非常简单，拌料主要是白糖，最好选用绵白糖比较细腻，西红柿选熟透起沙的口感最好。

1、西红柿洗干净，用开水烫一下，把皮剥去，切片摆盘；

2、均匀的铺上一层白绵糖，静止10分钟，等糖融化了就可以开吃了。

以上是我分享的三款当季吃的凉拌菜，希望可以帮到你。

你好，很高兴回答你的问题，目前季节属于春末夏初，当季的蔬菜有：西葫芦，生菜，菠菜，上海青，油麦菜，芹菜茼蒿，蒜苔等很多种。

具体可以凉拌的蔬菜差不多都可以。

1凉拌生菜：开水焯一下生菜，准备用蒜泥，生抽，盐，鸡精，香油直接搅拌即可食用。

2凉拌上海青：开水焯下上海青，用蒜汁，香油，盐搅拌均匀即可。

3凉拌油麦菜与上海青一样的做法，

4凉拌蒜苔：这个应该最适合当下吃的，无论清炒还是凉拌都很爽口，直接洗净切段，用盐与香油凉拌均匀即可，下饭，馒头，面条都可以。

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