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1、做法一:

主料:鲜红菇500克,母鸡1只(约重1500克)。

调料:料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸水锅焯一下,捞出洗净。红菇去杂洗净,撕片。

锅内放光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇,用文火炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

2、做法二:

主料:排骨800克、红菇20克。

辅料:胡椒粒半茶匙、八角1个、青花椒1支、清水适量。

红菇用清水冲掉浮土,剪去根,用清水浸泡15分钟。

把全部材料加入锅中,最后把泡红菇的水倒进锅里。

用电压力锅煲煮40分钟就可以了。

3、做法三:

材料:排骨500g,红菇35g,姜3片,盐,胡椒粉适量。

排骨用流动的清水冲洗干净后,放入水中浸泡20分钟左右。

泡好的排骨放进汤煲里,加入姜片,以及没过食材2倍量的清水。大火烧开,转小火煲2小时。

红菇剪去带泥土的菇脚,用流动的清水洗掉浮尘后

取小碗净水浸泡约10分钟。

把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里,再煮10分钟左右。

调入盐,胡椒粉调味即可

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