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虾饼又称虾粿，是东方的传统小吃，其主要制作原料是糯米和普通的大米以及海虾和葱花。

少许事先和好的米糊舀到特制的铝勺上，再加上两三只干海虾，放入油锅中炸。

白色的米糊和绿色的葱花慢慢改变了颜色，油锅里泛起了一圈圈小泡泡，一股股香味扑鼻而来。两三分钟后，诱人的虾饼就炸好了。

迫不及待地拿了一个塞到嘴里，那刚出锅的虾饼烫得我张大了嘴巴直吹气。稍停片刻，再把温热的虾饼放入口中一咬，顿觉满嘴油香，大米和葱花的味道慢慢溢出，刺激着味蓄，既解了嘴馋又暖了身子。刚炸好的虾饼外焦内嫩，入口时有香嫩松软的感觉，放凉了就变得干硬焦脆了。

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