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速冻食品不仅多样，而且方便快捷。

尤其是在不方便或者没有时间出去买菜的时候，速冻食品越多，生活质量就会越高。

冰箱里装满了存货。

然而，速冻食品的保质期比生鲜食品长得多，这真的让人怀疑：速冻食品真的有营养吗？

今天我们就来看看营养师的专业分析吧！

一、速冻工艺简单冷冻冰鲜海鲜

我们每天吃的速冻食品，不是直接扔进冰箱冷冻室就能做成的。

所有合规速冻食品都是采用速冻技术(快速冷却至中心温度-18)并在冷链条件下进入销售市场的食品。

二、保质期长防腐剂多是速冻蔬菜。

这种速冻工艺加工的食品能保存很久，并不是因为使用了大量的防腐剂。

但由于食物长时间低温保存，不仅细胞活动基本停止，微生物活动也受到很大限制。

3.营养损失冷冻虾的低温处理

因为速冻食品在加工过程中温度迅速降低，食品中的水分会迅速进入“过冷”状态。

此时形成的“冰晶”太小，不足以严重破坏食物细胞。

所以速冻食品的营养还不错，最大程度的保留了食物的原味！

四。各种速冻食品的营养分析

为了帮助大家更好的打消疑虑，我从营养层面分析一下“三种常见速冻食品”:速冻肉类、速冻果蔬、速冻主食。

速冻肉

冷冻肉

肉类主要为我们提供蛋白质和各种矿物质。这些营养成分不会随着气温下降而流失，所以肉类经过速冻后营养价值几乎不会流失。

而且低温环境还能抑制各种细菌的生长。所以冻肉不仅和普通肉一样营养，而且比普通肉更安全！

速冻水果和蔬菜

冷冻蔬菜

水果和蔬菜主要为我们提供纤维、维生素和矿物质。

速冻水果和蔬菜确实会产生一些损失，但肯定没有新鲜水果和蔬菜多。在低温下，植物的呼吸作用几乎停滞，而在常温下，果蔬会继续呼吸，消耗养分。

更何况细菌在低温下无法繁殖，所以我们吃的时候更放心~

速冻主食

速冻饺子

主食，主要为我们提供碳水化合物。

碳水化合物在低温环境下，几乎没有损失，而且比常温环境下更难变质。

至于食物本身是否健康，更应该关注营养标签，看是否添加了过量的油、盐、糖。

5.解冻不当容易造成食物污染！室温下解冻

当解冻温度超过4.4度时，食物中的细菌就会开始繁殖。所以解冻方式不当很容易导致营养流失和食物污染。

不知道如何解冻的小可爱们可以试试这3种安全的解冻方法：

1.从冷冻室放入冷藏室解冻；

2.将食物放入防漏袋中，用冷水解冻。注意每30分钟换一次冷水；

3.直接在微波炉里解冻。

六。结论冰箱

现在，你们都发现冷冻食品有多好吃了吗？

甚至FDA(美国美国食品药品监督管理局)也认为冷冻食品的营养价值没有明显差别，甚至可能更好。

所以，当你没有时间去买菜的时候，你可以试着在家里囤积一些健康的冷冻食品！

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