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1.将两个鸡蛋用少许水打成蛋液，将西红柿切成十字，用热水焯一下，去皮切成小方块，放入锅中点燃，倒入适量油。油八成热后关火，倒入蛋液，用铲子将鸡蛋打散。

2.锅中倒入少量油，倒入西红柿，翻炒几下，加入水、番茄酱和盐，小火煮10分钟左右。

3.把汁烧稠，最后把煎蛋倒进去。另取一锅，加水烧开，放入面条，煮两三分钟。

4.将面条从冰水中取出，沥干一些水，倒入碗中，将浇头放在面条上。

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