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1.准备材料：鸭子1只，啤酒600ml，干辣椒8个，八角2个，香叶4片，大蒜4瓣，姜4片，盐少许，鸡精，冰糖20g。

2.将鸭子剁成小块，用开水沥干血水，盛出。

3.锅里放油，放入花椒、八角、香叶、冰糖和姜蒜，放入鸭子，炸至表面略干，放入酱油调味，将酱油染色，再放入盐、鸡精和整瓶啤酒。

4.把锅里的东西都变成砂锅，大火烧开，小火炖1.5小时，直到鸭肉酥烂。

5.最后放入葱段，大火沥干所有汁液。

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