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肉末蒸蛋是生活中的一道菜。它简单易做，营养价值很高。具有极好的益气养血生精、增肌强身、滋补五脏六腑的功效，尤其是维生素D含量高。对儿童、老人和孕妇有很好的营养和养生作用。

尤其是夏天没胃口的时候，蒸一碗就可以拿来带午饭，绝对是热腾腾，简单又好吃。

材料：生鸡蛋100克，

辅料：肥瘦生猪肉50克，冬菜25克，调料：食用油15克，动物油15克，盐2克，鸡精2克，米酒5克，酱油10克，白糖5克，玉米粉3克，香葱5克。

做事的方式

1.将生鸡蛋敲入碗中，加盐、鸡精、大骨汤，搅拌，放入动物油中，然后放入抽屉中，放在锅上，放大煮开；

2.小火蒸8 ~ 12分钟，待蛋液凝固变嫩时捞出；

3.将生猪肉和冬菜分别切成细块；

4.将青葱切碎备用；

5.将锅放在灶火上，放入食用油，烧至七成热，将葱花放入炒锅中起香味；

6.翻炒肉沫1分钟以上至肉沫褪去，加入冬菜末翻炒两次，再加入米酒、酱油、白糖、盐、大骨汤；

7.煮沸后，用湿淀粉勾芡。汁变稠后，倒在煮好的鸡蛋羹上。

看到这里，你已经学会了吗？炎热的夏天已经悄悄地向我们走来。但现在，做一碗肉末蒸蛋，加上热腾腾的白米饭和新鲜的面条，一定是vip级别的享受。

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