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1.放入冷水中解冻，用厨房纸巾吸干多余的血液。放在盘子里，撒上盐和胡椒粉，抹匀，腌制1 ~ 2小时。海盐味道最好。

2.开大火，锅预热，倒入橄榄油，均匀摇晃使其平铺在锅底，盐和胡椒粉抖干净放入锅中。

3.牛排不需要煎太久。每边倒过来2分钟左右，重复两次出锅。

4.煎面的时候只要用夹子夹住，轻轻放在锅里1分钟左右就可以换面了。技术好的话可以摇一下锅让油沾一下。

5、完美出锅，用刀稍微切一下形状，美味的牛排就出锅了。

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