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水果吃起来很甜，但含糖量低，因为含糖量和甜度没有直接关系。水果中的糖主要有三种，分别是果糖、蔗糖和葡萄糖，它们不仅化学结构不同，甜度也不同。从高到低，果糖高于蔗糖和葡萄糖。所以水果中果糖含量过高，吃起来会更甜。此外，水果的甜味还与其风味物质的组成有关，如柠檬酸、苹果酸等有机酸，以及具有一定涩味的单宁。

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