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我坚信很多年轻人在日常生活中更喜欢吃卤水鸡爪。关键是卤水鸡爪这类食材很香，很适合我们的口味。我们完全可以在家里自己做食物，但是用盐水做鸡爪的时候需要小心。因为卤水鸡爪的制作需要卤汁，所以要好好学习卤水的做法。

炖鸡爪原料：主料：鸡爪500g调料：大葱10克，米酒15克，盐8克，鸡精3克，糖4克，姜5克，花椒3克，八角2克，八角1克。

食谱做法：

1.将鸡爪放入冷水中煮熟，并在水中放入一些姜片。

2.注意在整个放水过程中清除浮粉。水烧开后，捞出鸡爪，沥干水分备用。

3.将老冰糖加入研钵中，打碎。老冰糖做出来的卤水会呈现出漂亮的鲜红色，这是酱油达不到的。

4.锅里放底油，慢火。加入老冰糖慢慢翻炒，小心翻炒就好了……不要生火，不然小心，一转身就是一杯焦味。

5.翻炒至出现大气泡，迅速往锅中加入开水。将糖煮沸并翻炒。

6.家里的调料种类很多，但是总量很少，只好先用卤汁袋补一点。如果你不需要卤汁包，增加香料，酱油和盐的量。

7.加入各种香料。在这里买了八角，山奈酚，碎砂仁，豆蔻，茴香，八角，3-4个丁香，3-4个辣椒和干辣椒，还有一点白胡椒。加两勺米酒。土匪的特点是把干香料立即扔进大锅里。自然可以用茶包包一些精致的香料，然后扔到大锅里。

8.另外加入一片碎姜，小火煮10分钟。第一，基本上归结为香料的香气。根据自己的口味，也可以加葱结，但是不要加蒜。大蒜烧脆后，非常容易糊底，破坏整个火锅的底部。根据卤汁的颜色加入酱油，不要过量，否则卤出来的菜会变黑而不是变红。品尝后将卤汁煮沸。

9.将鸡爪放入腌料中，大火烧开，转中火，逐渐无盖煮。如有浮尘，请及时清理。

10.我喜欢把鸡爪腌得软糯一点。有些卤制鸡爪的皮，说明已经够软了。整个过程大约需要30分钟。如果你喜欢冷的，把它放在冰箱里。完全凉了，吃起来很有弹性。鸡爪含有胶原纤维，不需要像茶叶蛋一样泡在卤汁里。腌制后可以及时捞出。取出腌料，放好。下一道卤汁中加入水和少量香料，卤汁会越来越香。

文章详细介绍了盐水凤爪的具体做法，希望大家可以尝试一下日常生活中盐水凤爪的做法。如果你平时比较喜欢吃卤水鸡爪，我们建议你在日常生活中对卤水鸡爪这类东西的做法要有一定的掌握。

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