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作为一种人们喜爱的海鲜，大多数人都用焯水来对待大虾，因为很多人认为焯水对大龙虾来说是最有吸引力的味道。有些人对大虾有自己喜欢的口味。油焖大虾就是其中之一。有些人对油焖大虾的喜爱是无法用语言表达的，因为油焖大虾的味道非常鲜美。很多人想知道怎么炖大虾。

对于一些喜欢吃重口味的人来说，油焖大虾是他们的最爱，因为炖出来的味道可以把龙虾的鲜美和调味品的风味结合起来，酣畅淋漓。炖大虾的做法其实很简单。

主料：虾500克。

辅料：油3汤匙(50Ml)，姜蒜几片，盐1/2汤匙(2g)，蒜4-5瓣，油辣椒1汤匙(5ml)。

红烧酱：酱油2汤匙(30Ml)，黑胡椒1/2汤匙(2g)，米酒1/2汤匙(2ml)，水2汤匙(30Ml)，糖1汤匙(5g)，木薯淀粉1/2汤匙(2g)。

1.将虾清洗干净，用剪刀在虾背上从头到尾剪开，挑出虾线。清理、排水和储备。

2.将2汤匙酱油(30毫升)、1/2汤匙黑胡椒(2克)、1/2汤匙米酒(2毫升)、2汤匙水(30毫升)、1汤匙糖(5克)和1/2汤匙木薯淀粉(2克)混合成焖汁，备用。

3.锅里滚油，放姜蒜爆香。倒入已溶解的虾仁，翻炒至虾仁开始变红，倒入调好的红烧酱，翻盖，小火焖2分钟。

4.大火翻炒糖色。这时候根据口味煮盐。加入蒜瓣，油辣椒，翻炒均匀，然后关火。

常见问题

选择虾身绿色发光，虾头粗糙的，比较新鲜。

去掉虾线既能保持口感，又能促进虾的口感更浓。

红烧酱需要提前准备。

最后加入大蒜和少许油辣椒。可以是新鲜的，但不要太辣。

以上是对炖大虾做法的详细介绍。我坚信，看了上面的文章，大家对炖大虾的做法会有更深的了解。龙虾的肉质鲜美和熟度相结合，非常容易勾起人的味蕾，很多人都想尝试一下。爱可以自己做。

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