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1.材料：青椒2个、胡萝卜半根、柠檬干3个、瘦肉100克。

2.瘦肉洗净，切成条状，用少许油、盐、生粉、酱油拌匀，腌制10分钟；将青椒洗净，去蒂去籽，切丝；胡萝卜去皮切丝；用熏香洗净，切丝；

3、锅热，多倒油，油温五成热时，倒入肉丝，大火翻炒；

4.肉变色后即可盛出待用，锅内留底油；

5.倒入胡萝卜丝，翻炒至变软，翻炒过程中撒些水；

6.加入干香丝，继续翻炒几下；

7.放入青椒切丝，翻炒至青椒碎，中间撒些水；

8.倒入炒好的肉丝翻炒均匀；

9.用盐调味。因为瘦肉已经用生粉腌制过了，这里没有水淀粉。喜欢的话也可以加点水淀粉。

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