普通鸡蛋是有保质期的。一般温度越低，存放时间越长。它们可以在室温下保存15天左右。很多人买了鸡蛋忘了吃，也不知道怎么检查有没有变质。今天，本站小编教你几种方法。

鸡蛋过期了还能吃吗？过期不能吃鸡蛋，过期也不能继续吃任何食物。

鸡蛋是高蛋白食物，高温下容易变质。存放时间过长，细菌会侵入导致鸡蛋变质，出现粘壳、发黄等现象。鸡蛋的营养成分被真菌消耗，最后鸡蛋完全腐烂，变成液体。吃了这样的鸡蛋会出现腹痛、腹泻等症状。

过期鸡蛋是什么样子的？1.看：新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层白霜。蛋壳颜色鲜艳，毛孔明显，反之，则为不新鲜的鸡蛋。蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察鸡蛋的外观、颜色、清洁度。

二、摸：用手摸鸡蛋表面是否粗糙，好的鲜鸡蛋外壳是否粗糙，重量是否合适。触摸鉴别：即摸索鸡蛋表面是否粗糙，称鸡蛋重量，在手掌上转动鸡蛋等。

3.听：用手轻轻摇动。没有声音的鲜蛋，有水声的老蛋。耳朵识别：将鸡蛋握在手中，轻轻摇晃使其相互碰撞，仔细听其声音；或者摇摇你的手，听听它的声音。

4.气味：好的鲜鸡蛋有轻微的生石灰味。二级鲜鸡蛋有轻微的生石灰味或轻微的霉味。鼻嗅鉴别：即用嘴轻轻呼吸蛋壳上的热气，然后用鼻子闻。

5.打浆：优质新鲜鸡蛋，蛋黄和蛋清颜色清晰，无异常颜色；次级鲜鸡蛋颜色正常，蛋黄呈圆形或网状血红色；鲜蛋开口鉴别：将鲜蛋打开，将其内容物放在玻璃盘或瓷盘上，观察颜色、稠度、性状、血液、胚胎发育、气味等。蛋黄和蛋白的混合物。

鸡蛋的保质期是多久？鸡蛋的保质期在室温下是15天。夏天气温高，保质期缩短到10天。冬季或放入冰箱，温度降低时，在2~5下可保存40天。另外，超市鸡蛋有生产日期，散装鸡蛋没有。散装鸡蛋需要少买，尽早食用，以免过期。

吃过期鸡蛋的危害过期鸡蛋已经被细菌侵蚀。人体吃了这些细菌后，会在胃里大量繁殖。肠道感染后，会引起中毒、腹泻、腹痛、恶心等症状，严重时甚至危及生命。