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一.红烧茄子

做法：

第一步：准备食材调料，茄子 2个 / 小葱 1个 / 小米椒 2个 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 糖 少许 / 姜 1个 / 蒜 2个 / 生抽 一勺 / 料酒 一勺 / 豆瓣酱 一勺 / 淀粉 一勺

第二步：配料切好待用，茄子洗净切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，茄子捞起沥干油待用

第三步：锅里留底油，放入蒜沫、姜沫和豆瓣酱、红椒爆出香味，放茄子下锅，调入生抽，料酒翻炒均匀，调入盐，和白糖，胡椒粉，起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡，撒上葱花就可以啦！

二.炒鸡肉丝

做法：

第一步：准备食材调料，青辣椒 2个 / 胡萝卜 半个 / 小葱 一棵 / 鸡肉 350克 / 淀粉 15克 / 鸡精 一勺 / 姜 一个 / 蒜瓣 2瓣 / 生抽 一汤勺 / 食用油 45毫升 / 盐 适量，（根据个人的口味加适量的盐）

第二步：葱花，鸡肉，胡萝卜，青椒，都切丝备用。姜，蒜拍扁切碎备用，鸡肉丝放入淀粉抓匀，锅里下油烧热，放入鸡肉丝下锅爆炒至金黄色

第三步：锅里留底油，下姜蒜爆香，下青椒丝和胡萝卜丝炒至变软，再下鸡肉丝炒匀，调入生抽，盐糖，鸡精炒均匀就可以盛出装盘享用啦！好吃的炒鸡肉丝就做好了！

三.干锅土豆片

做法：

第一步：准备食材调料，土豆 500克 / 食用油 30毫升 / 小葱 1棵 / 蒜瓣 3瓣 ／盐 适量

第二步：土豆去皮，小葱洗净切葱花，蒜瓣拍碎切成蒜沫，土豆洗净切片

第三步：锅中倒入适量食用油，加热，放入土豆片炸至金黄，捞出备用

第四步：锅里下油烧热，放老干妈和蒜沫下锅爆香，放土豆片下锅翻炒，调入盐拌均匀，最后撒上葱花起锅装盘

四.西红柿炒鸡蛋

做法：鸡蛋 3个 ／ 西红柿 200克／ 食用油 45克／ 盐 2克／ 白糖 5克／ 鸡精 3克

第一步.将西红柿切成小块，鸡蛋加入适量的盐打匀，锅中放油，倒蛋液炒至成熟，出锅待用。

第二步.依次倒西红柿翻炒加盐和白糖调味。继续炒至西红柿出汤汁、加鸡蛋炒均匀，最后放少量味精，出锅即可，西红柿炒鸡蛋就完成啦。

五.凉拌黄瓜

做法：黄瓜400克／ 油适量／盐适量／白醋适量／干辣椒适量／花椒适量／白糖适量

第一步.准备黄瓜一根，配料适量，黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味，用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

第二步.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时，腌制好的黄瓜挤出水分。挤出水分的黄瓜装盘待用。

第三步.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁，烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就完成了，好吃的凉拌黄瓜就做好了。

和家人一起吃一餐美味佳肴也是一种享受，一种幸福

简单的米饭菜应该有鸡蛋炒西红柿，简单好做又下饭。

1.把西红柿洗干净切成中块装盘2.用一个碗打2-3个鸡蛋

3.切葱花姜末

4.把炒锅烧热放入食用油八成热后放入鸡蛋炒熟盛出来。

5.油锅烧热后加入葱姜末炒香，加入西红柿翻炒，加入少许盐和适量料酒，再加入多一些的糖（按各人口味），翻炒均匀，两分钟就可出锅。拌饭吃非常适合。

导语：吃饭米饭配什么好呢，有啥家常菜好吃呢，我下面介绍几个食谱给你吧。

配米饭的'家常菜食谱

烧腐竹

做法:

1、事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅。

2、加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开放入腐竹段，用小火烧透汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡，淋明油出勺装盘。

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

炒土豆丝

做法：

1、土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。

2、炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。

3、放入土豆丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。

4、炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。

蘑菇炒肉

材料：鲜蘑菇750克、猪瘦肉120克、香菜20克。调料：葱丝、姜丝、盐、料酒、水淀粉、味精、植物油各适量。

做法：

1、将鲜蘑菇去蒂洗干净，切成小块，香菜择洗感觉，切成段，猪瘦肉洗净，切成小片。

2、炒锅置大火上，倒油加热，放入葱丝、姜丝爆香，下肉片，烹入料酒，翻炒至半熟时，下蘑菇，加入盐炒至蘑菇熟时，加入味精，香菜段调味，用水淀粉勾芡盛出即可。

食材用料

鸡蛋鸡蛋青椒青椒

辣椒辣椒香菇香菇

小葱小葱米饭米饭

花生油花生油盐

鸡精辣椒粉

蟹肉棒蟹肉

南昌炒饭的做法

1

将青椒、蟹肉棒、香菇切成丁，香葱切末备用。

南昌炒饭的做法

2

剩米饭先放微波炉里热一下，这样减少炒饭的时间。

南昌炒饭的做法

3

油锅烧热，倒入打散的鸡蛋，快速划散后盛出备用。

南昌炒饭的做法

4

再起油锅烧热，倒入青椒、蟹肉棒、香菇丁翻炒，加入一点辣椒粉炒香。

南昌炒饭的做法

5

倒入米饭翻炒，加入盐、鸡精翻炒均匀。

南昌炒饭的做法

6

放入香葱末翻炒均匀即可。

南昌炒饭的做法

7

装盘开动，香喷喷的南昌炒饭就好了。

饮食是很多人生活中都非常重要的存在，因为一个人正常情况下一天会吃三顿饭，其中，中午饭和晚饭的食物是最为丰富的，一般是米饭配上一些美味佳肴来搭配。吃米饭的时候一定要选择一些比较下饭的食物，这样食物的美味感会更加的明显。那么吃大米的时候配什么家常菜比较好吃呢？

1.鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是一道常见的菜品，而且制作方法简单，先是将茄子切块后，放置锅内榨干，再加入咸鱼肉块等调料用砂锅烧制而成的，口感润滑，鱼肉飘飘香让人回味无穷，是一道家常菜式。

2.西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道普通的大众菜式，烹饪简单的很，因营养价值丰富，搭配合理，深受百姓的喜爱，而且口味宜人，开胃，是很好的下饭菜，一般有西红柿炒蛋配白饭就可以了，根本无需其它。

3.麻婆豆腐

麻婆豆腐，属于川菜之一，配料虽然简单，但是做出来的口感独特，爽滑，是一道常见家常菜式，下饭贼好，小编最喜欢用它来拌饭吃，嗯，吃两碗是没问题的，哈哈~

4.甜酸排骨

甜酸排骨，是一道以猪排骨为主要食材，色香味俱全的一道菜，因为它带有酸酸甜甜的口味，所以深受大众的喜爱，是一款极好的开胃菜。

5.土豆焖鸭

土豆焖鸭，是一道百吃不厌的家常菜，不仅营养丰富，而且老少皆宜，做法简单之外又好吃，这道菜小编经常吃，真的很不错，不过要记得土豆要切一块块的不要切成丝的，不然到最后就吃不到土豆了。

6.爆炒卤肥肠

爆炒卤肥肠，炖烂的肥肠，油而不腻，一口咬下去带着嚼劲，唇齿间都弥漫着香味，配合米饭一起，吃多两碗那都是很正常的事。

生活中常常为吃什么而犯愁，甚至中午还在吃饭就想到晚上吃什么呢，想出吃的又不知道如何做，现在大家就不用愁了，我今天给大家推荐最受欢迎的下饭家常菜，美味又下饭，快来看看这些美味的做法吧！不要流口水哦！

1、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。 特点：色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣下饭。 做法如下： （1）.先把土豆洗净，去皮，先切成薄片，再切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。 （2）.锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，沥干水分放入锅中翻炒，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，放入白糖、白醋翻炒均匀，再淋上香油即可出锅。

2、干煸豆角

干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。 而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。 做法如下：

（1）.准备好所有的食材，葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。 （2）.炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩，把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香，再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖，加入少许生抽， 再淋入香油，鸡精，全部翻炒均匀即好。

3、鲁味红烧茄子

红烧茄子是大众喜爱的家常菜。鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。

做法如下：（1）.准备好所有的食材，青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟，取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。 （2）.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油，原锅留少许底油爆香葱姜，倒入青红椒翻炒均匀，倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀，淋入少许香油，翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

4、笋干红烧肉

三层肉，给人的第一感觉就是油腻。其实它有很多很好的搭档可以帮它解决这一问题。笋干，就是其中一个。用它来卤三层肉，实在是太好吃了，因为笋干本身耗油量大，它可以吸收足够汤汁里的油，而三层肉却因此变成肥而不腻，两者各取所需，造就美味！

做法如下：

（1）.牛肉洗净，剃去筋膜，然后改刀成小块，烧一锅开水，将牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫后倒出，沥干水分备用，在切牛肉前，先用开水泡发笋干，待牛肉完焯水，沥干水分的时候再来处理，首先将泡发笋干的水倒掉，再用清水漂洗两三次，然后用剪刀剪成小段，放入冷水锅中慢慢煮沸，捞出备用。 （2）.炒锅内放放油烧热，转小火，下豆瓣酱和云南辣酱炒出红色，接着下牛肉、笋干，大火炒干水分，加入开水，至淹没原料为止，放入葱姜蒜、白糖、生抽，转小火烧一个半小时，起锅前捞出姜片及葱节，开大火收汁到合适程度即可。

5、醋溜白菜

白菜中加入醋吃起来口感酸酸的很喜欢，在营养讲在炒制过程中醋也保护了白菜中的维生素C的流失，很清爽很营养的一道菜~！

做法如下：

（1）.大白菜要坡刀片片，切不可直刀切，片好后备用，干辣椒切丁备用，勾兑碗芡，先在碗里放少许盐，碗芡中再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油，最后在碗芡中放入适量的醋放入适量的水淀粉，加少许清水拌匀。 （2）.炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入花椒煸香，再倒入干辣椒丁和姜丝煸香，煸香小料后，下入大白菜，用旺火翻炒均匀，把大白菜炒匀后倒入事先勾兑好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出锅。

6、香辣虾

香辣虾，好吃的一道菜，看着就非常有胃口了，辣的满头大汗，就着啤酒，相当的爽，要平时很少做辣菜，不过，偶尔尝尝，亦令胃口大开。

做法如下：

（1）.黄瓜切成宽条，葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁，芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下，捞出放凉水里冰着。 （2）.锅内加足量的食用油，烧温热，下入大虾炸制，用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用，锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味，下入大蒜和豆瓣酱炒香，加入姜片、葱段和辣椒翻炒，加入黄豆芽翻炒入味，加入芹菜段翻炒，下入大虾，黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。

7、土豆烧牛肉

牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法，但是偶尔吃吃，也无所谓了。

做法如下： （1）.牛肉洗净，切小块，胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块，葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好，锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。 （2）.锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡，放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色，放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒，翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味，中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

8、小炒腊肉

有着烟熏味道的腊肉吃起来有股久远的味道，厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味,彷佛一个长者，黑红干涩的色调里都是故事。

做法如下： （1）.腊肉用温水浸泡，清洗干净，把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。 （2）.锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香，调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入腊肉片，小火翻炒，调入一汤匙料酒，继续翻炒，等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒，等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

8道最受欢迎的家常下饭菜其实做起来就是这么简单，怎么样朋友们，看着是不是已经流口水了啊，那还等什么，赶紧挑选你最爱的一道菜做来吃吧！看起来好吃，做起来也很容易的哦！

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