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平菇蒸鳕鱼

原材料：银鳕鱼1块、干香菇2朵、大葱2根、姜3片、米酒1勺子、海鲜酱油1炒勺。

作法：

1、香菇泡发清洗切一片;大葱切条，姜切条。

2、姜蒜放置蒸盘上，再将清洗的鳕鱼块放置上姜蒜上。

3、将平菇放到银鳕鱼上，加入米酒和海鲜酱油。

4、轻轻地摇晃菜盘，让调汁匀称铺撒在食物上。

5、炒锅烧开水，放进银鳕鱼隔水蒸10分钟，起锅撒上葱段就可以。

花蛤蒸蛋

原材料：生鸡蛋3个、蛤蜊200克、姜适当、大葱适当、芝麻油适当。

作法：

1、葱姜煮开开，放进洗干净的白蛤，煮至微开预留。

2、生鸡蛋打撒，取白蛤水150ML混和。

3、菜盘抹油，放进烧开的白蛤，倒进筛粉的鸡蛋液。

4、盖上保鲜袋，水开后放进，火灾蒸10分钟至鸡蛋液凝结。

5、浇上海鲜酱油和芝麻油就可以。

蒜蓉辣酱蒸基围、香肠蒸金针菇、蒸肉沫茄子、过桥豆腐、清蒸黄翅鱼等。

过桥豆腐做法：

用料：豆腐200克、肉末100克、鸡蛋4个、蒜10克、红椒15克、盐2克、生抽10克、老抽5克。

1、豆腐切块，打入鸡蛋蒸15分钟。

2、锅内下入肉末、蒜末、红椒翻炒。

3、加水，倒入盐、生抽、老抽，炒熟后捞出。

4、将炒好的肉末铺在豆腐上即可。

蒸一蒸更美味，看着都有食欲好吃的家常菜有哪些？

香辣鸭掌

食物：鸭翅、姜、葱、小辣椒、调味品：盐、生抽、米酒、辣椒油、香油、制作流程：1、将鸭翅刮整洁厚皮清洗。葱切条、生姜切成片，蒜切碎。红辣椒切丝。2、将鸭翅放进锅里，添加适量水，添加冬茹、生姜片，焯烫后盛出预留，3、鸭翅放进碗里，添加剩下的冬茹、生姜片，放进小辣椒、米酒，生抽、盐翻拌，集鸽蒸10min，取下晾凉，摆入盘里。将辣椒油、芝麻油、蒜泥调为汁。淋在鸭翅上翻拌就可以。

耗油平菇滑炒牛肉

用材：牛羊肉、平菇、葱姜、尖椒、生抽酱油、糖、苏打、油、盐、耗油；作法1.平菇清洗切成片,淖水(那样炒时就不害怕出水了)；2.牛乳切成片,加冷水泡浸流血水,多泡几回,挤出来水分,加生抽酱油,糖,苏打,油腌10min进味；3.热滑爽炒牛肉变色捞出预留；另出锅下葱姜进行爆香,下平菇；4.加上牛羊肉,放盐调料,出锅前加耗油,洒尖椒碎。

青椒木耳炒腐竹

原材料：辣椒2个、黑木耳几支、豆腐皮复根、圆葱1个、番茄1个、盐1勺、生抽酱油适当、植物油2汤勺、蒜1个、味精适当；作法1.黑木耳提早泡开，掰成小花。豆腐皮提早一夜泡开，切条。辣椒去籽去蒂撕成一小块。番茄划十字口子，沸水稍烫，削皮切片。洋葱切丝，蒜切成片。2.锅中耗油，油烧下圆葱和大蒜炒出香味，下辣椒，略炒到断生。3.添加豆腐皮和黑木耳、盐、生抽酱油煸炒下，进味后放入番茄，炒匀，略炖1min。添加味精翻拌，出锅。

蒜蓉金针菇

食物：金针蘑，蒜，红尖椒，大葱适当，耗油，盐适量，味精适当作法：1、金针蘑除根，掰成一小块，自来水洗干净后，摆放在盘内。2、蒜切碎，葱切葱花，小红椒切圆圈。3、凉锅油热，油烧后倒进蒜泥，文火炒香，随后倒进小红椒圈，耗油，盐与味精。4、将处理好的蒜蓉辣酱淋在金针蘑上。5、锅烧热水，放进装金针菇的菜盘，蒸5-8min。6、起锅后，在菜盘正中间上洒葱段装点，随后浇上海鲜酱油。7、另起一锅耗油，油烧后淋在葱段上，一盘鲜美下饭菜的蒜蓉金针菇就完成了。

可以做清蒸药膳鸡、盐菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸虾、夹沙肉等。

做清蒸药膳鸡的话，鸡可以选当年的小公鸡或者乌鸡，整只直接蒸，鸡肚子里可以放一些温补的药膳，汤汁会很浓。

扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做，配上家乡人自己做的盐菜。

蒸蟹最好放一个盘子隔水蒸，盘子中放上姜片和葱段，再把蟹肚子朝上放。

蒸虾的话，把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，撒上没有炒的蒜末和姜末，淋上一圈蒸鱼豆豉油，上锅蒸6~8分钟。

夹沙肉的话要用糯米垫底，肉可以用红豆沙或者绿豆沙，小火煮15~20分钟。

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