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　　1、将萝卜洗净去皮，切成块。

　　可以切成片或块状，也可以切成丝。腌制萝卜干一定要用盐腌制，才能使其味道更鲜美。如果用盐腌的话，萝卜的口感会更脆一些，也会使这道菜的味道更浓一些。因为盐腌是为了保存口感和味道，所以为了味道更加鲜美和爽口，盐腌方法就不需要太多了，如果想要腌制出更好的味道的话，盐腌是最好的选择。把切好的葱段、姜片、蒜头、香菜、盐等放入碗中均匀的搅拌均匀，腌制15分钟就可以了。或者用料理机也可以进行脱水处理，把它打成汁也可加入其中搅拌均匀备用即可。因为是腌制出来的所以腌制时间不能太长，否则太软、太硬了容易烂掉。

　　2、将腌制好的胡萝卜块放在盆子里，加入食盐(6~8克）、白糖(1克左右）搅拌均匀后用手拌匀。

　　将搅拌均匀的胡萝卜块放在密封罐中。盖上盖子，腌4~6天。如果萝卜干太长，可将萝卜切成1厘米左右的小段，但不要太细。然后用清水将萝卜清洗干净并晾干水分。在晾晒时还可以在萝卜上面撒些食盐(6~8克),可以增加萝卜干的甜味与咸味。

　　3、然后在容器里倒入辣椒酱，再倒入一勺香油+一勺醋搅拌均匀就可以了。

　　【腌萝卜干】：也可以用腌萝卜干来制作咸菜和辣香肠等。这种咸菜和辣椒酱都比较的咸，口感比较好，腌制好的芥菜干吃起来还比较脆。【腌冬菇】：冬天吃也是很好的食用方法，因为冬天食用也是很好的开胃小菜。【萝卜片】：其实萝卜片的做法还是比较多的，不过要记住千万不要直接切片哦，否则会影响到味道。今天就给大家介绍几种萝卜片腌制的方法和技巧吧。

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