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酸辣椒洗净切碎，加盐和料酒打散鸡蛋。热锅烧开油，倒入蛋液，炸至成型，撒上即可食用。锅里加油，放入姜、蒜、黑豆翻炒。翻炒酸椒，加入鸡蛋搅拌。加入蚝油、酱油翻炒均匀。将料酒翻炒均匀，出锅即可。

1.配料：酸椒、鸡蛋、油、盐、生抽、蚝油、料酒、豆豉、蒜、姜。

2.将酸辣椒洗净切碎。

3.加入盐和料酒打碎鸡蛋。

4.热锅倒油烧开，然后倒入蛋液。

5.煎至成型，然后撒上即可食用。

6.在锅里加入一些油，翻炒姜、蒜和豆蔻。

7.放酸辣椒翻炒。

8.搅拌鸡蛋。

9.将蚝油翻炒均匀。

10、放出来翻炒均匀。

第十一步。将料酒翻炒均匀，出锅即可。

云南菜：

过桥米线：米线配上咸辣的调味品，各种喜欢的菜，有嚼劲的肉，会激起肚子里饥饿的虫子。

宣威火腿：提起火腿，一看到这两个字就知道味道了。这是宣威产的火腿。外面看起来像琵琶，然后剖开。里面有很多肉和骨头。火腿的外皮很薄，里面的肉粉嫩嫩的，没有任何烂肉。瘦肉粉嫩的猪肉，带着白色的脂肪，连里面的猪骨都是红色的。看着就走不动了。

青椒松茸：这道菜是以松茸为主的菜，辅以青红辣椒，以及上好的白蒜片。真的很吸引人。肉汤撒在上面，白色夹杂着红色和绿色。香味可以传得超级远。它的名声不仅在云南很受欢迎，海外的外国人也来赏香。鲜滑的松茸有延年益寿的能力。

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