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家禽鹌鹑的蛋，鹌鹑蛋小巧玲珑，正餐烹饪菜肴或是做成小吃供闲时食用都十分方便。

鹌鹑蛋中富含的磷脂对大脑发育有帮助，加上其富含的维生素B2又可以促进生长发育，梁东辉教授建议，儿童和中小学生都可以适当多吃一些鸡蛋，特别是6岁以下的幼儿，鹌鹑蛋质地更加细腻也不容易消化不良，因此儿童每天吃3~4个鹌鹑蛋，对大脑发育会有不少好处。

鹌鹑蛋是什么意思

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。

近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

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