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大家都知道蛋类食物营养丰富，烹饪方法多样化。生活中经常会碰到卖鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋的人。炒鸡蛋，咸鸭蛋，咸鹌鹑蛋.桌子上有一些美味的菜肴。那么，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋有什么区别呢？唐别担心，解释所有的文章。什么鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋有什么区别？在营养方面，可以发现鸡蛋之间的营养差别不大，几乎都含有13g/100g左右的蛋白质，蛋白质含量最低的是鸡蛋，数值为12g/100g。蛋白质含量最高的是鸽子蛋，含量只有14g/100g左右。所以各种鸡蛋营养差别不大，没必要过分追求某一种。脂肪(量)方面，不同鸡蛋所含的脂肪(量)还是有一定差异的。同质量相比，鸭蛋含脂肪物质最多(14g/100g)，鸡蛋含脂肪最少(8.8g/100g)。通过比较几种鸡蛋，发现某些维生素的含量可能会有较大差异。就维生素D而言，鸡蛋所含的维生素D可达80国际单位，比其他鸡蛋几乎高出30%。与维生素B12相比，鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B12略高。况且维生素A、维生素E、维生素K在各种蛋制品中差别不大，没必要纠结。换句话说，鸡蛋等食物在一天(时间)内摄入的量是非常有限的，并不是我们推荐的维生素的良好食物来源。矿物质方面，很多人关心的是鸡蛋中的铁，但鸡蛋中的铁含量其实很少(1.8 mg /100 g)，其他鸡蛋中的铁含量也差不多是这个水平。至于钙，几个鸡蛋的含钙量在60 mg /100 g左右，补充效果还不错。让让我们来谈谈锌。除了煮鸡蛋含量高，其他鸡蛋都差不多(1.3-1.6%左右)。综上所述，不同鸡蛋所含的各种营养素的用量差别不大。无论是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋还是鸵鸟蛋，营养成分的种类没有本质的区别，营养成分的含量也差不多。鸽子蛋想提醒你，网上传言说吃鸡蛋能治高血压，吃鹌鹑蛋可以预防哮喘和鹅蛋可以祛斑都是靠不住的，靠不住的。为什么有些鸡蛋这么贵？从市场情况来看，鸽蛋、鸵鸟蛋、龟蛋等鸡蛋的价格确实很高，但价格高与营养价值无关，只是这些鸡蛋的养殖成本高、产量低。所以，希望你能理性对待。不同的人怎么吃鸡蛋？普通人吃鸡蛋要适量，特殊人群可以多吃鸡蛋：对于健康人来说，在保证摄入充足的肉、奶等优质蛋白质的基础上，建议平均每天吃一个鸡蛋(50g左右)，或者其他重量大致相当的鸡蛋。对于准妈妈、哺乳妈妈、正在运动增肌的人、每天运动量很大的人、正在生长发育的学龄儿童(青少年)，在血脂、血压没有问题的前提下，可以适当增加鸡蛋的摄入量(每天2 ~ 3个鸡蛋)。另外，吃鸡蛋要注意以下几点：注意蛋黄，尽量吃完一整个鸡蛋。有些人担心蛋黄中含有的胆固醇，但没有证据表明多吃胆固醇会对你的健康有害。《中国居民膳食指南》也取消了每日膳食胆固醇限量。蛋黄优于蛋清，优于卵磷脂、维生素、钙、铁、锌等矿物质，包括含量和吸收率。

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