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材料：猪排2块，小鲍鱼6个，小土豆20个，大葱一根，姜2片，蒜2瓣，八角1个，花生油1勺，酱油1勺，盐1勺，料酒1勺，白米醋少许。

1.排骨用清水浸泡一小时去血。在此期间，换几次水。

2、排骨放入冷水锅中，小火慢慢煨出血水。

3.鲍鱼去壳，去内脏，清洗干净，上花刀。

4.小土豆去皮洗净。

5.锅中加入适量花生油，小火慢煎冰糖色。

6.炒洋葱、姜片、茴香、蒜瓣和一汤匙酱油。

7.滑入排骨炒香。煮一汤匙料酒和少许白米醋。

8.加水不加排骨。大火烧开后，转小火慢炖。

9.炖40分钟左右后加入鲍鱼和小土豆，继续炖30分钟，加入适量盐调味。

10.开大火收汁。

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