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1.将西红柿洗净，切成小方块。把鸡蛋打在碗里。加入盐、味精、鸡精、花椒粉、葱花，搅拌均匀，制成蛋液。

2.锅里烧热油，放入少许葱花爆香，然后放入鸡蛋，慢炒至鸡蛋熟或8-9成熟，捞出备用。

3.锅里留底油，放入西红柿翻炒。当西红柿快熟时，加入适量开水，加入盐和胡椒粉，煮沸。

4.另取一锅，待水烧开后，放入面条，煮熟后取出，放入冷水中浸泡片刻，将之前煎好的汤倒在上面即可享用。

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