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美味诱人的芒果蛋糕卷确实会把很多人的贪吃虫引诱出来，让他们随时随地都能吃到诱人爽口的芒果蛋糕卷，还是自己动手做比较好。现在芒果蛋糕卷的做法有很多种，其实都是根据每个人自己的口味来做的。下面为大家详细介绍一下芒果蛋糕卷的制作过程：

难度系数：烹饪时间(高级):1小时以上。

主要材料

鸡蛋，3颗白砂糖，15克

30克牛奶，30克食用油

低筋面粉50克，玉米粉8克

5克巧克力粉和1/4汤匙哀悼粉

1/8汤匙蛋清3

糖50克柠檬水1/2汤匙

干掉100克鲜奶油和2克速溶咖啡

2克巧克力粉(或奶油奶酪、巧克力黑色素)

芒果蛋糕卷的制作工艺

1.将15g白糖与蛋黄混合，搅拌至蛋黄变成棕色，白糖溶解，加入牛奶搅拌均匀，然后加入食用油再次搅拌。

2.将低筋面粉、玉米粉、巧克力粉、盐混合筛粉加入蛋黄中，由下往上搅拌，不要循环搅拌，防止出口造成膨胀。

3.蛋清中加入柠檬水或少量白米醋，用打蛋器打大泡，分三次加入50g白糖，使一个蛋白打成硬泡。将烤盘垫放入160度小烤箱，不要粘油纸或锡纸。

4.分三次将蛋黄糊加入蛋白中，由下往上轻轻搅拌均匀，倒入烤盘，轻轻敲两下排出气泡，用刮刀将面团糊抹匀，将表面刮平。

5.将烤盘放入电烤箱烘烤15分钟左右，至表面略呈淡黄色，然后关火取出。

6.取出烤盘，脱模放在另一张锡纸上，晾凉，然后把生日蛋糕片翻过来。

7.用10克沸水将巧克力粉和速溶咖啡融化，冷却一会儿，然后加入鲜奶油，制成巧克力棕色鲜奶油。

8.在生日蛋糕片表面均匀涂抹淡奶油，将生日蛋糕片从一端翻过来，折叠成卷，卷在保鲜袋或锡纸中放入冰箱冷藏30分钟以上。取下来切成小块再拿。

以上是芒果蛋糕卷的制作过程，为大家详细介绍。我坚信现在大家应该都已经掌握了。在这里提醒大家，烤好的蛋糕不需要晾太久，这样不容易造成表层干裂，也不需要在生日蛋糕上涂抹慢速的淡奶油，防止卷生日蛋糕时鲜奶油溢出。

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